Мясо с ароматными корнеплодами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Не смотря на то,что я спокойно и долго могу обходиться без мяса,для семьи готовлю мясные блюдо регулярно.Предлагаю один из простых и вкусных способов приготовления говядины.Мясо получается с насыщенным вкусом и ароматным соусом.Слово редактора
Мясо с ароматными корнеплодами — отличное блюдо для семейного ужина. Корнеплоды, такие как сельдерей и морковь, не только обогащают вкус мяса, но и делают блюдо более питательным и сбалансированным. Тушение — идеальный способ приготовления, который позволяет говядине стать нежной, а овощам — раскрыть свой аромат. Подавайте блюдо с отварным картофелем или крупами — так вы подчеркнёте глубину вкуса. Это блюдо прекрасно подойдёт для холодных вечеров, когда хочется чего-то сытного и согревающего.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина700г
- сельдерей корень0.5шт.
- морковь1
- масло растительноепо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории268кКал11.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свежее не мороженное мясо очень хорошо выдержать при Т +1-0-1С 3-5 дней.Тогда оно получится более нежным и ароматным.Во возможности всегда стараюсь выдерживать говядину и баранину.Это конечно стоит делать если Вы покупаете мясо на рынке у надёжных продавцов.С мясом из супермаркета лучше не экспериментировать.Выдержка мяса улучшает его текстуру и вкус, но требует строгого контроля температуры и гигиены. Убедитесь, что мясо хранится в чистом контейнере и не соприкасается с другими продуктами. - Шаг 2Шаг 2Мясо(оно должно быть сухим) нарезаем тонкими полосками поперёк волокон и обжариваем на хорошо разогретом масле в посуде с толстым дном до золотистой корочки.Обжаривайте мясо небольшими порциями, чтобы оно не тушилось, а именно обжаривалось. Золотистая корочка запечатает соки внутри мяса.
- Шаг 3
Овощи режем соломкой крупной.Сначала добавляем лук.Следом морковь,репу и сельдерей.Овощи тоже должны слегка обжариться до румяности.Крупная соломка позволяет овощам сохранить текстуру и не развариться во время тушения. Следите, чтобы овощи не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться. - Шаг 4
После чего солим мясо,добавляем пряности,заливаем кипятком и тушим под крышкой до готовности.Примерно час-полтора.Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты или соевого соуса. Проверяйте уровень жидкости — она должна медленно испаряться, а не бурлить. - Шаг 5
После того как мясо стало мягким и нежным вытащим лавровый лист,приготовим гарнир и с удовольствием поужинаем:))Приятного аппетита!:)Готовность мяса можно проверить, проткнув его ножом — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с гарниром из отварного или запечённого картофеля, который хорошо впитает ароматный соус. Мясо с корнеплодами можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в духовке при температуре 180 °C около 10–15 минут, чтобы сохранить текстуру и аромат.Оценить558
0
Комментарии
15😀голосую
Люблю корнеплоды, а уж с говядиной - шик! Голосую!
И я очень люблю такую говядину :)
45-ая,очень вкусно и ароматно!👌😀
Вкусное мясо 😀 44-я.