Паштет из куриной печени и сердечек с морковью
Описание рецепта
Густой, плотный паштет — и никаких лишних затрат: только субпродукты, морковь и масло.Слово редактора
Домашний паштет из куриной печени и сердечек — плотная, нежная намазка на хлеб. Субпродукты варятся вместе с луково-морковной зажаркой, затем пробиваются блендером со сливочным маслом и бульоном до однородной консистенции. Подходит для бутербродов, тостов или как начинка в блинчики. Готовится без духовки, из доступных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории752кКал31.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук мелко нарезаем и обжариваем на подсолнечном масле. Добавляем тёртую морковь и доводим зажарку до мягкости.Лук можно нарезать произвольно — он всё равно уйдёт в блендер. - Шаг 2Шаг 2Печень и сердечки заливаем водой и ставим варить. Когда закипит, добавляем зажарку, солим, перчим и кладём один-два лавровых листа.Сердечки варятся дольше печени: если хотите ускорить, разрежьте их пополам.
- Шаг 3Шаг 3Варим около одного часа на среднем огне.Проверьте готовность, разрезав сердечко — внутри не должно быть розового.
- Шаг 4Шаг 4Сливаем жидкость, бульон сохраняем. Лавровый лист убираем.Бульон не выливайте сразу: он нужен для регулировки густоты паштета.
- Шаг 5Шаг 5Взбиваем всё блендером, добавляем сливочное масло и немного бульона, взбиваем ещё раз до однородной массы.Количество бульона добавляйте постепенно — паштет должен быть плотным, но мягким для намазывания.