Кокосовый торт с ягодами

08 апреля 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Праздник весны – Вход Господень в Иерусалим, Неделя ваий или в просторечии Вербное воскресенье - отмечают сегодня православные христиане. Приглашаю Вас к столу и угощаю этим необычным тортом. Он невероятно нежный - тает как снег под весенним солнцем у Вас на губах! Здесь я впервые использовала кокосовое молоко и была прятно удивлена, что оно действительно белое, а не как внутри кокоса такая прозрачная жидкость. ***Свой торт на фото я готовила на полпорции в форме 18см, если использовать тот же размер формы при полном объеме ингредиентов, то торт получится в 2 раза выше и красивее!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
миндаль40г
мука110г
сахар60г
разрыхлитель2ч. л.
ванилин1упаковка
масло растительное40г
вода90г
лимонный сок1ч. л.
молоко кокосовое800г
желатин10лист
бисквитпо вкусу
желепо вкусу
кокосовая стружкапо вкусу

Пищевая ценность

Белки53г
58.89% от дневной нормы
Жиры182г
227.50% от дневной нормы
Углеводы167г
55.67% от дневной нормы
Калории2532кКал
105.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Бисквит. Из миндаля и сахара сделать миндальную муку с помощью кофемолки.
Шаг 2
...
Шаг 3
Соединить все сухие ингредиенты: миндальную муку с сахаром, разрыхлитель, ванилин и обычную муку, перемешать.
Шаг 4
В отдельной миске смешать мокрые ингредиенты: растительное масло, воду и сок лимона.
Шаг 5
Постепенно добавляя мокрые ингредиенты к сухим, замесить тесто (как густая сметана или как на кексы)
Шаг 6
Тесто выложить в разъемную форму для выпечки, застеленную кулинарной бумагой (у меня только дно, бока смазала маслом)
Шаг 7
Выпекать при 180*С около 20 минут.
Шаг 8
Ягоды (если из морозилки) выложить в дуршлаг, обдать кипятком и оставить стекать лишней жидкости (но не всей).
Шаг 9
Бисквит остудить. Разъемную форму для выпечки теперь застелить пищевой пленкой, выложить бисквит, сверху разложить ягоды (с небольшим количеством стекшего сока), которые послужат всоеобразной пропиткой для бисквита. Убрать в холодильник.
Шаг 10
Листы желатина замочить в холодной воде на 10 минут.
Шаг 11
Кокосовое молоко немного взбить (не знаю, как у Вас, но у меня оно было неоднородной консистенции), затем нагреть, помешивая (но не доводить до кипения!),
Шаг 12
добавить отжатые листы желатина, перемешать до полного растворения, остудить до комнатной температуры и вылить сверху на охлажденный торт. ***Я попыталась взбить молочно-желейную смесь, но времени было не так много, да и после 5 минут взбивания, молоко почему-то не хотело увеличиваться в размерах :(
Шаг 13
Итак, залить молочно-желейной смесью ягоды,
Шаг 14
посыпать кокосовой стружкой и убрать в холод на несколько часов до застывания. ***Я убрала в морозилку на час, потом переставила в холодильник для более быстрого застывания.
Шаг 15
Готовый торт аккуратно вынуть из формы, убрать пленку. ***Можно было еще и бока украсить кокосовой стружкой, но время было ограничено, так что подавала с естественно-полученным рисунком ;)) С праздником Вас!