Кулич с орехами
Описание рецепта
Звонко капают капели возле нашего окна. Птицы весело запели, в гости Пасха к нам пришла! Прекрасный рецепт и не сложен в приготовлении. Источник: "Гастрономъ"
Слово редактора
Кулич с орехами — традиционное пасхальное угощение, которое порадует своим нежным вкусом и ароматом. Миндаль придаёт выпечке особую текстуру и изысканность, а изюм добавляет приятную сладость. Такое блюдо станет украшением праздничного стола и порадует всех любителей сдобной выпечки. Подавайте кулич с чашечкой горячего чая или кофе — сочетание будет просто идеальным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль250г
- сахар175г
- изюм20г
- яйцо1шт.
- масло растительное2ч. л.
- мука600г
- молоко1стакан
- дрожжи свежие25г
- соль1щепотка
- сахар ванильныйпо вкусу
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки135г150.00% от дневной нормы
- Жиры155г193.75% от дневной нормы
- Углеводы644г214.67% от дневной нормы
- Калории4520кКал188.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перечисленные ингридиенты для теста замесить в миске. Дать ему подойти. Миндаль измельчить в блендере или в чоппаре, смачивая белком. Смешать с сахаром, ванильным сахаром и изюмом. Вымешать в однородную массу. Когда тесто подойдет, разделить его пополам. Раскатать каждую часть прямоугольной формы, при этом толщина пласта теста не меньше 1 см. Посредине каждого выложить ровным слоем ореховую массу. Каждую прямоугольную форму скатать рулетом, подгибая боковые стороны так. Сформировать ровное, устойчивое дно с одного конца. Духовку разогреть до 200–220ºС, противень смазать 1 ч. л. растительного масла. Поставить кулич вериткально на противень, сверху и по бокам смазать желтком, взбитым с 1 ст. л. воды и 1 ч. л. растительного масла, украсить сверху целыми миндальными орехами. Выпекать 30–40 мин. Я делала в форме попповер, у меня вышло 3 кулича.
При замесе теста тщательно перемешивайте ингредиенты, чтобы дрожжи равномерно распределились. Для проверки готовности теста к дальнейшей работе — оно должно увеличиться в объёме примерно в два раза. При измельчении миндаля следите, чтобы он не превратился в пасту — сохраните немного текстуры. Перед выпечкой убедитесь, что духовка прогрета до нужной температуры, иначе куличи могут не подняться.
На заметку
Готовый кулич с орехами лучше всего подавать после полного остывания — так его вкус полностью раскроется. Храните кулич в холодильнике, завернув в пергамент, до 5 дней. Для более насыщенного аромата можно добавить в начинку немного цедры лимона или апельсина.