Пирожное «Картошка» — печёное, с какао и белым шоколадом
Описание рецепта
Этот рецепт я помню с детства — тогда казалось настоящим фокусом, что из сухарей и какао выходит что-то так похожее на настоящий картофель. Мне нравится делать два варианта сразу: белый внутри смотрится убедительнее, зато тёмный нравится тем, кто любит насыщенный шоколадный вкус. После духовки и обвалки в какао клубни выглядят так, будто только что из грядки — особенно если добавить проростки из белого шоколада.Слово редактора
Пирожное «Картошка» из перемолотых сухарей, масла, молока и яиц — запечённое, а не сырое. После выпечки обваливается в какао, которое имитирует землю, а из белого шоколада лепятся «проростки». Можно сделать два варианта: белое тесто внутри — как настоящий картофель — или с добавлением какао, тогда клубень получается тёмным насквозь. Подходит для детского стола и как необычное угощение к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сухари300г
- масло сливочное150г
- молоко1стакан
- сахар1стакан
- яйцо1шт.
- какаопо вкусу
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры141г176.25% от дневной нормы
- Углеводы428г142.67% от дневной нормы
- Калории3124кКал130.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сухари перемолола в мясорубке.Сухари лучше брать без добавок — простые белые или из батона. - Шаг 2
Добавила масло, сахар, горячее молоко, яйцо и ванильный сахар. Всё перемешала.Коньяк или водка в оригинале дают аромат — если готовите для детей, можно пропустить. - Шаг 3
Часть теста оставила белой, в другую часть добавила какао. Убрала в холодильник на час.Для равномерного цвета хорошо перемешайте какао с тестом, не оставляя белых разводов. - Шаг 4
Спустя час сформировала из теста клубни, выложила на противень, застеленный бумагой для выпечки.Чтобы клубни держали форму, делайте их плотными — без пустот внутри. - Шаг 5
Выпекала в разогретой до 180 °C духовке 20 минут.Следите за духовкой: пирожные не должны трескаться или пересыхать. - Шаг 6
Горячую картошку обваляла в какао — она сразу темнеет и приобретает вид испачканной в земле. Так же поступила с белыми клубнями.Обваливайте именно горячими — какао лучше прилипает и даёт равномерную корочку. - Шаг 7
Отправила в холодильник ещё на час. После того как картошка остыла, снова присыпала какао. Из растопленного белого шоколада сделала имитацию проростков.Белый шоколад удобно наносить через кондитерский мешок или зубочистку — так проростки выглядят аккуратнее.
На заметку
Готовые пирожные храните в холодильнике до трёх суток — там они плотнее и лучше держат форму. Перед подачей можно ещё раз присыпать какао для яркости. Фото получаются особенно выразительными, если выложить «картошку» прямо на деревянную доску или в глиняную миску. Этот рецепт легко адаптировать: вместо белого шоколада для проростков подойдёт сгущёнка в пакетике.Оценить556
0
Комментарии
21Как я картошку люблю!!! Вкусно!!! 5+1!
Вот это самая настоящая! Белая внутри... да еще с вичками сверху (с росточками). Супер!!!👍
АБАЖАЮ КАРТОХУ!!! Мой голос вам 👍
Ааааааааааааа! Так вот, почему картошка! Спасибо за информацию, вы сняли галочку с одного вопроса детства!))))
голосую!😀