Особенности рецепта: Творожная пасха с изюмом и цукатами

🟢 Быстро 🔥 37 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Екатерина Скобелева.

Творожная пасха с изюмом и цукатами

13 июля 2026

Время приготовления

Екатерина СкобелеваАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Творог в этой пасхе получается невероятно нежным — заварная основа со сметаной даёт кремовую текстуру без лишней влаги. Изюм и цукаты распределяются внутри равномерно, и каждый кусочек выходит насыщенным.

Слово редактора

Творожная пасха — традиционное пасхальное блюдо из протёртого творога с маслом, яйцами, сметаной и сахаром. Заварная основа делает текстуру нежной и плотной одновременно. Изюм и цукаты добавляют сладкие акценты. Готовится без выпечки: масса отжимается под грузом в марле и охлаждается. Подходит для пасхального стола и хорошо хранится в холодильнике до трёх суток.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
ванилин1упаковка
яйцо5г

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории37кКал
1.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Творог протереть через мелкое сито в миску.
Сито берите мелкое — тогда творог получится без крупинок и масса выйдет гладкой.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить к творогу размягчённое сливочное масло (не растопленное) и ванилин, перемешать до однородности.
Масло должно быть мягким комнатной температуры, иначе не вмешается равномерно.
Шаг 3
Шаг 3
Яйца растереть с сахаром, добавить сметану и перемешать. Варить массу на небольшом огне, постоянно помешивая, около пяти минут.
Мешайте яичную массу непрерывно — иначе яйца свернутся хлопьями.
Шаг 4
Шаг 4
В творог добавить изюм и цукаты, перемешать. Влить тёплую яичную массу и ещё раз перемешать.
Изюм предварительно промойте и обсушите; в качестве цукатов подойдут апельсиновые или лимонные.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить получившуюся массу в марлю, сложенную в два слоя, завязать и поместить в форму с дырочками или дуршлаг. Сверху установить груз.
Можно использовать пасочницу или дуршлаг — главное, чтобы жидкость свободно стекала.
Шаг 6
Убрать пасху с грузом в холодильник примерно на 12 часов.
Чем дольше стоит под грузом, тем плотнее текстура; двенадцать часов — минимум.
Шаг 7
Шаг 7
Готовую пасху вынуть из марли, выложить на блюдо и украсить по вкусу.
Украсить можно цукатами, изюмом или орехами прямо перед подачей.

На заметку

Готовую пасху храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Подавайте охлаждённой — так вкус насыщеннее. В этом рецепте с фото можно варьировать наполнение: вместо изюма взять вяленую клюкву, а цукаты заменить мелко нарубленными орехами. Форму украшайте непосредственно перед подачей.