Кекс "день и ночь"
Описание рецепта
Когда-то я нашла этот рецепт в маминой записной кулинарной книге.И удивилась,что туда входит майонез.Теперь я делаю этот кекс практически каждые выходные,а мои родные охотно его едят.
Слово редактора
Кекс «День и ночь» — отличное решение для домашнего чаепития! Благодаря контрасту белого и шоколадного слоёв десерт выглядит эффектно и точно понравится любителям шоколадной выпечки. Выпекание в духовке позволяет добиться нежной текстуры, а сочетание какао и шоколада придаёт насыщенный вкус. Такой кекс станет прекрасным дополнением к семейному ужину или праздничному столу. Подавайте его с чашечкой кофе или чая — удовольствие гарантировано!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- разрыхлитель1
- какао2ст. л.
- шоколад25шт.
Пищевая ценность
- Белки162г180.00% от дневной нормы
- Жиры905г1131.25% от дневной нормы
- Углеводы1424г474.67% от дневной нормы
- Калории13948кКал581.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить яйца с сахаром
Взбивайте яйца с сахаром до образования пышной массы — это придаст кексу воздушность. Используйте сахарную пудру для более быстрого растворения.
- Шаг 2
Добавить майонез
Майонез добавляет сочность, но можно заменить его сметаной или йогуртом для менее калорийного варианта.
- Шаг 3
Перемешать муку и разрыхлитель
Просейте муку с разрыхлителем — это обогатит тесто воздухом и сделает кекс более пышным.
- Шаг 4
Все соединить и хорошо перемешать
Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять воздушность теста. Используйте венчик или миксер на низкой скорости.
- Шаг 5
Затем массу разделить на две части.В одно часть добавить какао
Разделение теста на части должно быть равномерным — так слои в кексе получатся одинаковыми.
- Шаг 6
Перемешать
Убедитесь, что какао равномерно распределено в тесте — это обеспечит насыщенный цвет и вкус.
- Шаг 7
В белую часть добавить поломанного на мелкие кусочки молочного шоколада и тоже перемешать
Шоколад должен быть мелко измельчён, чтобы равномерно распределиться в тесте и не образовывать крупных кусочков.
- Шаг 8
Форму для выпечки смазать маргарином или сл.маслом.Массу выливать в форму по очереди,сначала темную массу,а потом светлую и т.д.
Для удобства можно использовать силиконовую форму — её не нужно смазывать. Выкладывайте тесто ложкой, чередуя тёмную и светлую массу, чтобы слои были ровными.
- Шаг 9
Выпекать в предварительно разогретой до 170С духовке около 40мин.Приятного всем чаепития!
Готовность кекса проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. Также обратите внимание на золотистую корочку.
На заметку
Готовый кекс «День и ночь» лучше всего подавать после полного остывания — так он лучше держит форму и вкус раскрывается полнее. Храните кекс в холодильнике в закрытом контейнере до 3–4 дней. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество какао в тёмной части теста до 3 столовых ложек.