Лаваш с копченой скумбрией, огурцом и хреном
Описание рецепта
Вместо скумбрии подойдет сельдь, а вместо лаваша можно взять два куска хлеба или нафаршировать рыбной начинкой яйца. Если лук очень злой, ошпарьте его кипятком или замочите ненадолго в уксусе.
Слово редактора
Рулет из лаваша с копчёной скумбрией — отличный вариант для быстрого и вкусного перекуса или лёгкой закуски на праздничном столе. Сочетание нежной рыбы, хрустящего огурца и пикантного хрена создаёт интересное вкусовое сочетание. Можно подавать как в холодном, так и в слегка подогретом виде. Для разнообразия попробуйте добавить в начинку немного лимонного сока или оливки — это придаст блюду дополнительную свежесть и глубину вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тонкий лаваш1пласт
- скумбрия холодного копчения0.5шт.
- огурцы1шт.
- лук красный0.5шт.
- небольшой пучок укропа1веточка
- тимьян свежий2веточка
- сыр сливочный2ст. л.
- хрен со сливками1ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории220кКал9.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Красный лук почистить и мелко нарезать.
Чтобы лук не был слишком резким, можно замариновать его в уксусе с сахаром на 10–15 минут.
- Шаг 1
Укроп мелко порубить.
Для более тонкого аромата используйте только нежные верхушки укропа, а жёсткие стебли отложите для бульона.
- Шаг 2
Сливочный сыр перемешать с луком, укропом и листьями тимьяна.
Чтобы смесь была более однородной, предварительно размягчите сливочный сыр при комнатной температуре.
- Шаг 3
Филе скумбрии отделить от костей и кожи, нарезать маленькими кусочками и соединить со сливочным сыром.
При отделении филе от костей будьте осторожны, чтобы не повредить структуру рыбы — так начинка будет более эстетичной.
- Шаг 4
Добавить хрен, поперчить и все перемешать.
Хрен добавит пикантности, но если вы не любите острое, уменьшите его количество или замените на немного горчицы.
- Шаг 5
Огурец нарезать тонкими полосками (можно воспользоваться овощечисткой).
Овощечистка поможет сделать полоски огурца одинаковой толщины, что улучшит внешний вид рулета.
- Шаг 6
Лаваш разрезать на несколько частей, выложить на каждую понемногу начинки и нарезанного огурца.
Перед тем как выкладывать начинку, убедитесь, что лаваш не слишком сухой — слегка сбрызните его водой из пульверизатора.
- Шаг 7
Свернуть конвертами.
Чтобы рулеты не раскрывались, можно закрепить их зубочистками или слегка смазать края лаваша водой.
На заметку
Лаваш с копчёной скумбрией лучше употреблять сразу после приготовления — так начинка не размочит лаваш. Если нужно приготовить заранее, сделайте начинку и храните её в холодильнике до 24 часов, а лаваш добавьте перед подачей. Вместо скумбрии можно взять сельдь в той же пропорции.