Панини (булочки)-panini bianchi
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Панини (panino imbottito) – итальянский закрытый бутерброд. Самый простой вариант – два ломтика хлеба, между которыми кладут кусочек ветчины. Разнообразие панини зависит от того, что есть в холодильнике и от вашей фантазии. Это могут быть закрытые бутерброды сразу с несколькими начинками (ветчина, вяленые помидоры, сыр), с паштетами, с соусами (сырный или песто). Если панини приготовить со сладкой пастой, то получится десертный вариант. Преимущество панини - легкость, быстрота приготовления и разнообразие используемых продуктов.Слово редактора
Панини — отличное решение для быстрого и вкусного перекуса. Эти итальянские бутерброды можно адаптировать под любые вкусовые предпочтения: от классических сочетаний мяса и сыра до оригинальных овощных и сладких начинок. Особенно хорошо панини сочетаются с соусами — попробуйте добавить к начинке песто, сальсу или соус на основе томатов. Подавайте панини тёплыми — так вкусы раскроются ярче. А чтобы хлеб стал ещё более аппетитным, можно слегка обжарить готовые бутерброды на гриле или сковороде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- дрожжи свежие25г
- вода200мл
- молоко100мл
- оливковое масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы357г119.00% от дневной нормы
- Калории2193кКал91.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи развести в теплом молоке, оставить на 5 мин,чтобы образовалась "шапочка". В миску положить муку, добавить дрожжевую массу, воду, оливковое масло, соль и вымесить гладкое эластичное тесто. Тесто накрыть и оставить подниматься 1,5 - 2 часа (объем должен увеличиться вдвое).Чтобы дрожжи лучше активировались, температура молока должна быть около 37–40 градусов. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки, но не переборщите — тесто не должно стать тугим. - Шаг 2
Рабочий стол присыпать мукой, начать лепить булочки.Оторвать кусочек теста,скатать длинный жгут.При работе с тестом используйте муку умеренно, чтобы не ухудшить его эластичность. Можно также использовать тестовую скалку или специальную поверхность для раскатки. - Шаг 3
Cвернуть пополам.Следите, чтобы сгиб был ровным — это повлияет на форму готовой булочки. При необходимости аккуратно подтяните края. - Шаг 4
И скрутить. Булочки положить на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой, накрыть и оставить на 1 час. Духовку разогреть до 200°С.Перед вторым подъёмом убедитесь, что булочки не слиплись — они должны иметь достаточно места для расширения. Обратите внимание, что время подъёма может варьироваться в зависимости от температуры в помещении. - Шаг 5
Перед выпеканием булочки присыпать мукой, выпекать 10-15 мин. (до золотистого цвета).Готовность булочек можно определить не только по цвету, но и по звуку — при лёгком постукивании по корочке должен раздаваться лёгкий звонкий звук.
На заметку
Готовые булочки для панини храните в холодильнике до 3 дней в плёнке или контейнере. Можно заморозить до использования: заморозьте на противне, потом переложите в пакет. Перед подачей разморозьте и подогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут. Булочки хорошо сочетаются с ветчиной, сыром, вялеными помидорами и сладкими пастами.Оценить537
0
Комментарии
12За панини - сразу голос)))
19-ая:)
15я))
голосую😀
Какая красивая форма. Очень их люблю, у нас продают их в форме ромбика, тааак вкусноооо! Забираю в КК, голосую!:)👌