Шоколадно-пряные мадленки — к чаю за полчаса
Описание рецепта
Рецепт ( да и само печенье) относится к тем случаям, когда в десять вечера два подростка, один из которых росточком почти метрсемсятшесть, начинают скулить, что к чаю нет ничего....Вообще..и утром чай пить не с чем...Разумеется, мама метнулась кабанчиком на кухню и изобразила «к чаю»...Слово редактора
Мадленки — французское печенье с характерной ракушкообразной формой. Этот вариант с какао, молотым имбирём и гвоздикой получается тёмным, ароматным и немного пряным. Подходит для тех вечеров, когда хочется быстро испечь что-то к чаю из стандартного набора продуктов. Если специальных форм для мадленок нет, можно взять форму для маффинов — форма изменится, но вкус останется.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- сахар200г
- какао1ст. л.
- мука200г
- разрыхлитель1ч. л.
- гвоздика молотая1щепотка
- имбирь молотый1щепотка
- соль1щепотка
- яйцо5шт.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории858кКал35.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Л
Людмила
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.Масло не должно быть горячим — иначе оно заварит яйца на следующем этапе. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбить в крем, постепенно добавляя сахар.Взбивайте до посветления и увеличения объёма массы — это даёт нежную текстуру.
- Шаг 3Шаг 3Муку смешать с какао и пряностями, просеять в миску с яично-сахарной смесью, аккуратно перемешать.Просеивание важно, чтобы не было комков какао и равномерно распределились пряности.
- Шаг 4Шаг 4Влить остывшее масло в тесто и снова аккуратно перемешать до однородности.Вмешивайте масло лопаткой складывающими движениями, чтобы не осадить тесто.
- Шаг 5Шаг 5Разложить тесто по формочкам для мадленок и выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 12–15 минут.Готовность проверяйте деревянной палочкой — она должна выходить сухой. Не передержите: мадленки быстро пересыхают.
На заметку
Подавайте мадленки тёплыми или полностью остывшими — в обоих случаях они хороши к чаю. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток. Если нет формочек для мадленок, используйте форму для маффинов — этот рецепт работает и так. Пошаговые фото помогут сориентироваться в консистенции теста.Оценить56
0