+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Тарталетки с ягодами и взбитыми сливками
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
37
94726
2
Реклама

Любимый Панчо – компромисс

Любимый Панчо – компромисс
Любимый Панчо – компромисс
Любимый Панчо – компромисс
Любимый Панчо – компромисс
Любимый Панчо – компромисс
Любимый Панчо – компромисс
Любимый Панчо – компромисс
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Этот вариант Панчо стал в нашей семье любимым. Почему компромисс: Дело в том, что мои родители любят Панчо с ананасами, а мы с дочкой с вишней. Решила сделать на свой ДР и с тем и с другим. Причем, ананас брала не консервированный, а был у меня свежий, замороженный. Как-то купила, а он не очень сладким оказался. Почистила, порезала. Вот и дождался он своего часа. Сочетание рискованное. Знаю, что клубника с ананасом отлично дополняют друг друга. Но вот чтобы вишня с ананасом…. Но рискнуть стоило! Сладкий бисквит, начинка с кислинкой и умеренно сладкий крем - получилось очень вкусно и угодила всем! P.S. В следующий раз хочу попробовать сделать вишню чуть слаще, а ананас добавить вообще свежий. Думаю, что в этом варианте компромиссного торта это гораздо лучше, чем консервированный.
Ингредиенты
Стакан 250
Торт большой, около 2х кг
Бисквит:
7 яиц
2 стакана муки
2 стакана сахара
3 ст л какао
Начинка:
Вишня без косточек около 600 гр
Сахар 1 стакан
Ананас ( свежий 1 шт или консервированный 1 б)
В моем случае с ананасом сахар тоже понадобился. Около половины стакана.
Орехи измельченные 130-150 гр У меня были грецкие и пекан по горсти. ( можно и без них)
Крем:
Сметана ( у меня 25% ) 900 гр
Сахарная пудра 1 стакан ( можно и больше)
Глазурь:
Шоколад темный 100 гр
Молоко 2 ст л
Сметана 1 ст л

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Готовим начинку: Так как у меня ананас был свежемороженый и вишня тоже, я в первую очередь занялась ими. Привожу пример того, как делала я, варианты с начинками по вашему вкусу. Вишню засыпать сахаром. Дать постоять минут 15-20
Готовим начинку: Так как у меня ананас был свежемороженый и вишня тоже, я в первую очередь занялась ими. Привожу пример того, как делала я, варианты с начинками по вашему вкусу. Вишню засыпать сахаром. Дать постоять минут 15-20
На весь экран
Ананас ( в моем случае свежемороженый кислый) тоже засыпать сахаром и тоже дать постоять минут 15-20.
Ананас ( в моем случае свежемороженый кислый) тоже засыпать сахаром и тоже дать постоять минут 15-20.
На весь экран
Варим и то и другое. Вишню около 25 минут. В ананас добавить воды ( около стакана) и уварить до мягкости – минут 35 на медленном огне. Откинуть в дуршлаг или сито и то и другое. Дать стечь. 2-3 ложки сиропов понадобятся для пропитки нижнего коржа. Оставшуюся часть я разбавила водой, прокипятила и получила отличный напиток !!
Варим и то и другое. Вишню около 25 минут. В ананас добавить воды ( около стакана) и уварить до мягкости – минут 35 на медленном огне. Откинуть в дуршлаг или сито и то и другое. Дать стечь. 2-3 ложки сиропов понадобятся для пропитки нижнего коржа. Оставшуюся часть я разбавила водой, прокипятила и получила отличный напиток !!
На весь экран
Остывший ананас дополнительно измельчить при необходимости.
Остывший ананас дополнительно измельчить при необходимости.
На весь экран
Готовим бисквит: Духовку разогреть до 180 гр Бисквит простой. Делала таким способом уже несколько раз. Без соды и разрыхлителей. Пропекался и поднимался идеально. Главное не открывать духовку раньше времени.
Готовим бисквит: Духовку разогреть до 180 гр Бисквит простой. Делала таким способом уже несколько раз. Без соды и разрыхлителей. Пропекался и поднимался идеально. Главное не открывать духовку раньше времени.
На весь экран
Яйца с сахаром взбивать на средней скорости минуты 2, затем увеличить скорость и взбивать еще минут 8-10. До увеличения массы почти втрое. Муку просеять и ввести порциями в яйца, аккуратно перемешивать лопаткой или ложкой. В разъемную форму (смазать при необходимости или застелить бумагой) вылить 2/3 часть теста и выпекать в духовке около 15 минут. Дать остыть. Разрезать на два коржа. (хорошо режется и длинным тонким ножом и нитью)
Яйца с сахаром взбивать на средней скорости минуты 2, затем увеличить скорость и взбивать еще минут 8-10. До увеличения массы почти втрое. Муку просеять и ввести порциями в яйца, аккуратно перемешивать лопаткой или ложкой. В разъемную форму (смазать при необходимости или застелить бумагой) вылить 2/3 часть теста и выпекать в духовке около 15 минут. Дать остыть. Разрезать на два коржа. (хорошо режется и длинным тонким ножом и нитью)
На весь экран
белый корж
белый корж
На весь экран
В оставшееся тесто добавить какао и перемешать. Испечь коричневый корж, как и предыдущий. Выпекается около 10 мин. Таким образом, у нас получается 2 белых и один коричневый корж. 1-й корж слегка пропитать сиропом. Я взяла по 1.5 ложки ананасового и вишневого. Дать постоять 15 минут.
В оставшееся тесто добавить какао и перемешать. Испечь коричневый корж, как и предыдущий. Выпекается около 10 мин. Таким образом, у нас получается 2 белых и один коричневый корж. 1-й корж слегка пропитать сиропом. Я взяла по 1.5 ложки ананасового и вишневого. Дать постоять 15 минут.
На весь экран
===
===
На весь экран
корж с какао
корж с какао
На весь экран
Готовим крем: Сметану взбить с сахарной пудрой ( или с сахаром). Слегка промазать сметанным кремом пропитанный сиропом корж. Убрать в холодильник на 30 минут.
Готовим крем: Сметану взбить с сахарной пудрой ( или с сахаром). Слегка промазать сметанным кремом пропитанный сиропом корж. Убрать в холодильник на 30 минут.
На весь экран
Пока смазанный корж «отдыхает», два оставшихся порезать на кубики примерно 2х2.
Пока смазанный корж «отдыхает», два оставшихся порезать на кубики примерно 2х2.
На весь экран
===
===
На весь экран
Орешки измельчить.
Орешки измельчить.
На весь экран
Собираем торт: Очередность по вашему желанию. У меня так: На основу торта ( пропитанный корж) выложить часть ананасов, затем вишню, присыпать орешками. Далее каждый кусочек бисквита (вперемешку черные кубики с белыми) хорошо обмакнуть в сметану, выложить на орешки. И так далее. Собрать горкой, пока все ингредиенты не закончатся. Готовый торт убрать в холод .
Собираем торт: Очередность по вашему желанию. У меня так: На основу торта ( пропитанный корж) выложить часть ананасов, затем вишню, присыпать орешками. Далее каждый кусочек бисквита (вперемешку черные кубики с белыми) хорошо обмакнуть в сметану, выложить на орешки. И так далее. Собрать горкой, пока все ингредиенты не закончатся. Готовый торт убрать в холод .
На весь экран
===
===
На весь экран
===
===
На весь экран
Готовим глазурь: Шоколад поломать, залить молоком. Поставить на огонь. Помешивать. И как только шоколад растопится в молоке, добавить сметану и 1 ч л масла слив по желанию. Быстро перемешать, подержать еще на огне , постоянно помешивая. не дать закипеть и пригореть. Остудить. Украсить торт еще теплой, но не горячей глазурью.
Готовим глазурь: Шоколад поломать, залить молоком. Поставить на огонь. Помешивать. И как только шоколад растопится в молоке, добавить сметану и 1 ч л масла слив по желанию. Быстро перемешать, подержать еще на огне , постоянно помешивая. не дать закипеть и пригореть. Остудить. Украсить торт еще теплой, но не горячей глазурью.
На весь экран
Торт оставить в холодильнике на несколько часов. Чем дольше, тем лучше. Я делала за сутки до подачи на стол.
Торт оставить в холодильнике на несколько часов. Чем дольше, тем лучше. Я делала за сутки до подачи на стол.
На весь экран
в разрезе
в разрезе
На весь экран
Приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(39)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 24
Отправить
Annet
Annet
8 лет назад

Спасибо за рецептик!! Утащила в КК! Делала с ананасами и фисташками, всем очень понравилось!!!!Буду еще готовить!

Elen@Lat
Elen@Lat
9 лет назад

:)Очень, Очень красибо и аппетитно! Забрала в копилку!👍 Спасибо!!!

Людмила Завьялова
Людмила Завьялова
9 лет назад
Elen@Lat,

Спасибо Вам, Елена!

Мария KMW
Мария KMW
9 лет назад

Никогда этот торт еще не пробовала, пора наверстать упущенное! очень красивый, вкусный!:)+1!

Людмила Завьялова
Людмила Завьялова
9 лет назад
Мария KMW,

Да Вы что???? не поверила бы никогда... Обязательно сделайте такой панчо. Вкусно, правда .. :[
Спасибо за оценку.

Мария KMW
Мария KMW
9 лет назад
Людмила Завьялова,

Бывает, как-то не пришлось...но я именно ваш приготовлю, чем-то приглянулся.👌

Lyudmilae
Lyudmilae
9 лет назад

Один из любимых тортов!

Людмила Завьялова
Людмила Завьялова
9 лет назад
Lyudmilae,

Да... мы его тоже очень-очень любим в разных вариантах. Спасибо

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
9 лет назад

Какая красота:)Голосуюpooh_lol

Людмила Завьялова
Людмила Завьялова
9 лет назад
Маргарита Бузова,

Спасибо, очень приятно!

Показать еще комментарии