Цветные рулетики из баклажанов со свеклой и сыром
Описание рецепта
Весной так хочется ярких красок! Я решила приукрасить цветом рулетики из баклажан. По-моему, получилось весело. У меня этот рецепт частый гость на праздничном столе — рулетики выглядят нарядно, а готовятся из самых обычных продуктов. Если свекла кажется слишком яркой, можно взять только её сок — цвет получится мягче.Слово редактора
Баклажановые рулетики с яркой начинкой из свеклы, сыра и чеснока — эффектная холодная закуска для праздничного стола. Баклажаны нарезают тонкими пластинами, обжаривают до золотистого цвета и заворачивают в них сырно-свекольную смесь, заправленную майонезом. Блюдо не требует духовки или мультиварки — всё готовится на сковороде. Начинку можно сделать менее насыщенной по цвету, если использовать только свекольный сок вместо тертого корнеплода. Подают закуску охлажденной, дополняя грецкими орехами для контраста текстур.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан3шт.
- сыр твердый100г
- чеснок1шт.
- майонез2ст. л.
- свекла30г
- специи1
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории793кКал33.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, пропущенный через пресс. Натереть свеклу. Можно добавить только свекольный сок.Свеклу лучше натирать на мелкой терке сразу перед смешиванием, чтобы начинка не потеряла яркость цвета. - Шаг 2
Заправить майонезом, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Убрать в холодильник.Дайте начинке постоять в холодильнике подольше — так она станет плотнее и будет легче заворачиваться в рулетики. - Шаг 3
Порезать баклажаны вдоль тощиной 0,5 см. Обильно посолить и оставить минут на 10.Толщина пластин важна: слишком тонкие баклажаны рвутся при обжарке, слишком толстые плохо сворачиваются. - Шаг 4
Смыть с баклажан соль, обсушить бумажным полотенцем и обжарить на растительном масле до приятного золотистого цвета.Не пропускайте промывание соли — иначе готовые рулетики получатся пересоленными. - Шаг 5
Остудить баклажаны на бумажном полотенце.Остывшие баклажаны становятся более эластичными, с ними проще работать при формировании рулетиков. - Шаг 6
На край баклажанчика положить 1 ч.л. начинки и свернуть рулетиком.Начинку распределяйте равномерно по краю, иначе рулетик может развернуться при подаче. - Шаг 7
Подавать в охлажденном виде и с грецкими орехами.Грецкие орехи можно слегка обжарить без масла — так их аромат раскроется сильнее перед подачей.
Комментарии
17Так оригинально!
Голосую за весёлых ребят-баклажанчиков...
Шикарная закуска! 👌Голосую!:)
Ммм, выглядит очень аппетитно и ярко! Представляю как же это вкусно!
Со свеклой очень ярко, а в целом - это очень вкусно! Голосую 19-я:)