Маринованная говядина
Описание рецепта
Для этого блюда нужен кусок пашины весом 1кг.Мясо получается сочным с определенным нежным вкусом.Рецепт из журнала "Southern Lady" 2007
Слово редактора
Маринованная говядина — отличное решение для праздничного стола или семейного ужина. Маринад на основе уксуса, цитрусовых и специй не только делает мясо сочным и нежным, но и обогащает его вкус. После маринования говядину можно запечь в духовке или обжарить на сковороде — оба способа прекрасно раскроют вкус мяса. Попробуйте подать блюдо с гарниром из запечённых овощей или картофельным пюре. Такой маринад подойдёт и для других видов мяса, экспериментируйте!
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории21кКал0.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать в блюде или в целлоф. пакете лук,кориандр,уксус, олив. масло,лайм и лимон.сок, корич. сахар, цедра, чеснок,соль и перец.
Для более яркого аромата используйте свежемолотый кориандр и цедру свежего лайма и лимона. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны — маринад должен равномерно покрыть мясо.
- Шаг 2
Положить кусок пашины и поставить в холодильник на 12 часов или ночь,прикрыв пленкой,если выбрали блюдо,а не пакет.
Чтобы маринад лучше пропитал мясо, предварительно сделайте на пашине неглубокие надрезы. Следите, чтобы пакет или блюдо были герметично закрыты — так маринад не выветрится.
- Шаг 3
Замаринованное мясо достаем из пакета.Готовим в духовке в режиме гриль,если нет его, то в духовке при тем-ре 200гр.5мин.каждая сторона/пашина это мякоть и готовится быстро/.Разрежем на порционные кусочки.
Перед запеканием промокните мясо бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки маринада — так оно будет лучше румяниться. Готовность можно проверить, слегка надавив на мясо — оно должно пружинить, но не быть жёстким.
- Шаг 4
И подаем с любимым гарниром,гости или родные оценят вкус этого нежного куска.
На заметку
Маринованную говядину лучше готовить сразу после завершения маринования — так она будет наиболее сочной. Если нужно сохранить мясо, держите его в маринаде в холодильнике не более 24 часов. После приготовления мясо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут.