Особенности рецепта: Домашний чоко-пай с абрикосовым джемом

Name: Домашний чоко-пай с абрикосовым джемом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1236 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Кристина.

Домашний чоко-пай с абрикосовым джемом

12 июля 2026

Время приготовления

КристинаАвтор рецепта

Описание рецепта

Тесто получается липким и непослушным, зато печенье после выпечки — мягким и очень домашним. Я выкладывала его чайной ложкой и украшала глазурью, чтобы скрыть неровности, — вышло даже лучше оригинала.

Слово редактора

Домашний аналог чоко-пая — мягкое печенье-сэндвич с начинкой из абрикосового джема или варенья. В тесто добавляют коньяк и сливочное масло — оно выходит нежным, чуть рассыпчатым. Готовые половинки скрепляют джемом и по желанию покрывают шоколадной глазурью. Начинку можно варьировать под свой вкус: подойдёт любое густое варенье или крем.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное1ст. л.
сахар100г
яйцо1шт.
разрыхлитель1ч. л.
коньяк1ст. л.
мука180г
вареньепо вкусу
пюрепо вкусу
абрикосовый джемпо вкусу

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы229г
76.33% от дневной нормы
Калории1236кКал
51.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Соединить размягчённое сливочное масло с сахаром, добавить яйцо, коньяк и сливки — взбить всё вместе до однородности.
Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно лучше соединяется с сахаром.
Шаг 2
Шаг 2
Смешать муку с разрыхлителем, затем соединить с масляной смесью и замесить тесто.
Тесто липкое — это нормально. Не добавляйте лишней муки, иначе печенье потеряет мягкость.
Шаг 3
Шаг 3
Чайной ложкой выложить тесто на противень, формируя небольшие круглые заготовки — с учётом того, что они заметно увеличатся при выпечке.
Смачивайте ложку водой перед каждым порционированием — тесто будет меньше прилипать.
Шаг 4
Шаг 4
Выпечь печенье до готовности, следя за формой — края не должны расплываться.
Оставляйте между заготовками расстояние не менее трёх-четырёх сантиметров: тесто растекается.
Шаг 5
Шаг 5
Остывшие печенья смазать абрикосовым джемом и соединить попарно. При желании покрыть сверху шоколадной глазурью.
Джем должен быть густым, чтобы половинки держались вместе. Жидкое варенье лучше немного уварить.

На заметку

Готовые чоко-паи можно хранить в закрытом контейнере до трёх суток — со временем они становятся мягче и сочнее. Для рецепта с фото удобно снимать момент сборки: слой джема хорошо виден в разрезе. Шоколадную глазурь наносите на уже склеенные пары — так покрытие ляжет аккуратнее.

Оценить520

Кристина