Торт «Наслаждение» с тремя прослойками
Описание рецепта
Моя семья и наши друзья очень любят сладкое.Поэтому на праздники я стараюсь испечь что-то интересное.Хочу предложить рецепт очень вкусного и легкого торта.Приятного вам чаепития! Возиться с тремя прослойками не так долго, как кажется — просто готовьте их по очереди, пока корж остывает. Такой торт отлично подойдёт для дня рождения или большого семейного стола.Слово редактора
Многослойный бисквитный торт, в котором сочетаются сразу три разные текстуры: плотный масляный бисквит, кисло-сладкая абрикосовая прослойка, вишнево-творожный крем с ликёром и воздушное белково-сахарное суфле на желатине. Такая комбинация делает вкус объёмным и не приторным, а само блюдо — эффектным на разрезе. Готовится в несколько этапов: выпечка коржа, приготовление трёх начинок и сборка в разъёмной форме с застыванием в холодильнике. Хорошо подходит для праздничного стола.Пищевая ценность
- Белки6687г7430.00% от дневной нормы
- Жиры3602г4502.50% от дневной нормы
- Углеводы814г271.33% от дневной нормы
- Калории63848кКал2660.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
желтки взбить с сахаромВзбивайте желтки с сахаром до посветления массы — так тесто получится более воздушным. - Шаг 2
добавить мягкое маслоМасло должно быть именно мягким, а не растопленным, иначе тесто получится жирным. - Шаг 3
затем соду гашенную уксусом и мукуГашёную соду вводите сразу в тесто, чтобы реакция не успела закончиться заранее. - Шаг 4
Шаг 4все хорошо перемешать.Тесто не должно быть жидким.Густое тесто легче распределить по форме и оно лучше держит форму при выпечке. - Шаг 5
взять форму и выстелить пергаментом,смазать масломПергамент упростит извлечение коржа и защитит его от прилипания ко дну формы. - Шаг 6
выложить тесто и выпекать в разогретой до 170С духовке до готовности.Проверять зубочисткой.Ориентируйтесь на сухую зубочистку — влажное тесто на ней сигнализирует о недостаточном времени выпечки. - Шаг 7Шаг 7когда будет готово,охладить и разрезать на две части.Дайте коржу полностью остыть перед разрезанием, иначе он может крошиться или деформироваться.
- Шаг 8
приготовим 1-ю прослойку.К абрикосам добавить сахар и проварить до однородной массы.Проваривайте абрикосы на среднем огне, помешивая, чтобы масса не пригорела и не потеряла цвет. - Шаг 9
взбить все в блендереБлендер даст более гладкую консистенцию джема без кусочков — для этого удобно использовать погружной блендер. - Шаг 10
приготовить 2-ю прослойку.Вишню проварить с сахаромВишню проваривайте до мягкости, чтобы творожный крем получился однородным без плотных ягод. - Шаг 11
добавить ликер,творог и взбить в блендереЛикёр добавляет вкусовую глубину, но при желании его можно уменьшить или заменить вишнёвым сиропом. - Шаг 12
приготовить 3-ю прослойку.Желатин залить 1ст.(200мл.)кипятка и очень быстро размешать,чтобы не было комочков.Белки взбить,затем понемногу ввести сахар и желатин.Желатин важно размешать быстро и без комочков — иначе суфле получится неоднородным по текстуре. - Шаг 13
собираем торт.В разъемную форму положить 1-й коржПервый корж должен полностью закрывать дно формы, чтобы прослойки не вытекали по бокам. - Шаг 14
смазать абрикосовым джемом(прослойка 1)Абрикосовый джем распределяйте тонким равномерным слоем, чтобы не перегрузить структуру торта. - Шаг 15Шаг 15затем покрыть белково-сахарным суфле(прослойка 3),дать застыть.Дайте суфле застыть в холодильнике перед следующим слоем — так прослойки не смешаются между собой.
- Шаг 16Шаг 16когда суфле застынет,положить 2-й корж и смазать вишнево-творожным кремом(прослойка 2).Второй корж укладывайте аккуратно, слегка прижимая, чтобы не нарушить застывший слой суфле.
- Шаг 17
затем смазать весь трот оставшимся суфле(прослойка 3)Оставшимся суфле покрывайте торт по бокам и сверху — так получится ровная белая поверхность. - Шаг 18
поставить в холодильник,чтобы остыл.Готовый торт посыпать тертым шоколадом.Приятного всем чаепития!Тёртый шоколад лучше посыпать непосредственно перед подачей, чтобы он не подтаял и сохранил текстуру.
Комментарии
1935-ая))))
Голосую, Светик!
33-тья за вкусненьким тортиком!👌
какая вкуснота)) мне вот тот кусочек отрезанный, плиз, на дегустацию)) +1))
какая вкуснота)) мне вот тот кусочек отрезанный, плиз, на дегустацию)) +1))