Профитроли с карамельным кремом
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3.0шт.
- молоко100.0мл
- сахар0.5ч. л.
- соль1.0щепотка
- сливочное масло75.0г
- вода80.0мл
- мука100.0г
- сливки63.0г
- яичные белки1.0шт.
Пищевая ценность
- Белки37.9г42.11% от дневной нормы
- Жиры96.67г120.84% от дневной нормы
- Углеводы88.98г29.66% от дневной нормы
- Калории1389.04кКал57.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаПриготовить профитроли по рецепту: ссылка на рецепт
- Шаг 1
Итальянская меренга для начинки. В кастрюльке нагреть сахар и воду, сироп должен закипеть, сахар — полностью раствориться. - Шаг 2
Отдельно взбить белок до легких пиков, влить осторожно, постоянно взбивая, горячий сироп. Взбивать до тех пор, пока масса не станет плотной и блестящей. Дать меренге полностью остыть. - Шаг 3
В кастрюльку всыпать сахар (63 г), залить сливками, держать на среднем огне, постоянно перемешивая, до полного растворения сахара. Дать полностью остыть. - Шаг 4
Влить карамель из сливок и сахара в размягченное масло, перемешать до однородной массы. - Шаг 5
Вмешать меренгу. Получится крем. Профитроли разрезать по середине и наполнить кремом.
Оценить5.075
0
Автор рецепта
Что готовим
Последние новости
Насыщенный аромат и яркий вкус надолго: как правильно хранить кофе?
6 добавок, которые неуместны в овсянке— эксперты объяснили, как не ошибиться
Голубика размером с теннисный мяч: кто планирует создавать огромные ягоды для массового потребления
Комментарии
27Шикарно! Голосую:*
Наташенька, пришла с голосом!
Наточка, мне кажется крем просто великолепный! Лови мой голос, дорогая!!!
Голосую за красивые у вкусные!!
И от меня голос! Забрала себе! Очень красивое фото!👌