Закусочные профитроли с кремом из цукини и рикотты
Описание рецепта
Заварное тесто с несладкой начинкой — это всегда маленькое кулинарное удовольствие, особенно когда начинка такая воздушная и неожиданная. Цукини с чесноком и рикотта дают вместе что-то очень нежное, чуть сливочное — и совсем не тяжёлое. Такие профитроли хороши на праздничном столе: гости съедают их моментально и обязательно спрашивают рецепт.Слово редактора
Закусочные профитроли — небольшие заварные булочки с несладкой начинкой. Здесь они наполняются кремом из цукини, рикотты и пармезана: овощ обжаривают с чесноком, потом пюрируют с сыром. Получается лёгкая, нежная начинка без лишней жирности. Подходит для фуршета, праздничного стола или быстрой закуски. Вместо рикотты можно взять мягкий творожный сыр.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини2шт.
- чеснок2стакан
- пармезан2ст. л.
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории326кКал13.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Цукини мелко нарезать.Нарезайте цукини как можно мельче — так он быстрее обжарится и лучше пробьётся в блендере. - Шаг 2Шаг 2На сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло, добавить чеснок и немного протомить.Чеснок не нужно зажаривать до коричневого цвета, достаточно слегка прогреть масло — около одной минуты.
- Шаг 3Шаг 3Добавить цукини и обжарить две минуты.Если цукини дал много жидкости, дайте ей выпариться, не снимая с огня.
- Шаг 4Шаг 4Цукини и рикотту сложить в блендер, добавить соль и пюрировать до однородности.Перед загрузкой в блендер дайте цукини немного остыть, чтобы крышка не сорвалась от пара.
- Шаг 5Шаг 5Добавить пармезан, перемешать и остудить крем.Пармезан вмешивайте в тёплую массу — так он лучше растворится и не даёт комочков.
- Шаг 6Шаг 6Заполнить профитроли готовым кремом.Удобнее всего наполнять профитроли кремом через кулинарный мешок с насадкой.
Комментарии
21Рикотты сколько - укажите пожалуйста!
Рецепт выглядит привлекательно, но рикотта не указана в ингредиентах, не указано, сколько ее добавлять. Странно, что никто из комментирующих этого не заметил... 😏 Исправьте, пожалуйста.
Какая красота, просто глаз не оторвать!👌👌👌Голосую!
очень мне нравится такой вариант профитролей)) голосую))
25-я за вкусную закуску!