Курица, фаршированная орехами, черносливом и грибами
Описание рецепта
Эта сочная курица с очень вкусной начинкой вполне может украсить пасхальный стол. Начинки у меня всегда получается больше, чем влезает в курицу — не выбрасывайте остаток, запечённый в фольге он получается не хуже, а порой и вкуснее. Отлично идёт и на будний ужин, если хочется чего-то по-настоящему праздничного без повода.Слово редактора
Запечённая целиком курица с начинкой из миндаля, чернослива, грибов и шпината — блюдо, которое чаще готовят к застолью, но оно вполне годится и для обычного ужина. Курицу сначала маринуют, затем фаршируют тушёной овощно-ореховой начинкой с добавлением вина и запекают в духовке. Лишнюю начинку можно запечь отдельно в фольге — получится дополнительная гарнирная порция. Блюдо сочетает мясо, сухофрукты и орехи, поэтому подача со свежими овощами балансирует вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вино красное100мл
- чернослив135г
- морковь1
- миндаль55г
- шпинат275г
- чеснок3шт.
- майоран1шт.
- соус3г
- масло растительноепо вкусу
- курицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории809кКал33.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать ингредиенты маринада и смазать им курицу.Оставить её мариноваться на 1-1,5 часа.Чем дольше курица постоит в маринаде, тем равномернее пропитается — не сокращайте время без необходимости. - Шаг 2
Чернослив замочить в вине.Вино для замачивания чернослива можно заменить на более сладкое, если хочется мягче вкус начинки. - Шаг 3
Овощи нарезать средним кубиком.На разогретой сковороде с растительным маслом потушить лук с чесноком,сельдерей и морковь.Нарезайте овощи одинаковым кубиком, чтобы они протушились равномерно и не осталось жёстких кусочков. - Шаг 4
Добавить грибы,потушить.Грибы дают лишнюю влагу — тушите их, пока жидкость не испарится, иначе начинка получится водянистой. - Шаг 5
Затем нарезанные шпинат и орехи и опять потушить.Орехи лучше слегка обжарить или подрумянить перед добавлением — так раскрывается их аромат. - Шаг 6
В конце добавить нарезанный чернослив,50 мл вина и сливочное масло.Накрыть сковороду крышкой и тушить около 10 минут.Следите, чтобы вино и масло не пригорели на дне сковороды — периодически помешивайте начинку под крышкой. - Шаг 7
Снять сковороду с огня.Начинку немного остудить.Добавить майоран и сухари,посолить и поперчить.Не добавляйте сухари в горячую начинку — они могут раскиснуть, дайте массе немного остыть. - Шаг 8
Нафаршировать курицу.Оставшуюся начинку переложить на обильно смазанную сливочным маслом фольгу,свернуть её колбаской и убрать в холодильник.Фаршируйте курицу неплотно, оставляя место — при запекании начинка увеличится в объёме. - Шаг 9
Курицу переложить в жаропрочную форму,смазать растительным маслом и запечь в разогретой до 190*С духовке.За 30 минут до готовности в форму с курицей выложить начинку в фольге.Готовую румяную курочку переложить в сервировочное блюдо.Вокруг разложить начинку.Украсить блюдо зеленью.Подавать курицу со свежими овощами.Приятного аппетита!Проверяйте готовность курицы проколом в самой толстой части бедра — сок должен быть прозрачным.
Комментарии
17,,Смешать ингредиенты маринада и смазать им курицу.Оставить её мариноваться на 1-1,5 часа,,--очень хотелось бы узнать,какие ,,ингредиенты,, входят в маринад и какой соус-3 шт. использовать в этом рецепте.Спасибо. 🌺
Очень красивая курочка,только скажите пожалуйста,может я не увидела,каким соусом намазать курицу?У вас написано-мешать ингредиенты маринада.Спасибо!!!!🌺
48-я за вкуснейшую курочку!👌
:)45 Мясо с черносливом делала, а вот курицу нет. Обязательно попробую!!! Спасибо!👍
44-я за праздничное блюдо!:P