Фаршированная курица с блинами и грибным фаршем
Описание рецепта
Курица снимается со шкуры, набивается блинами с грибным фаршем — и выглядит на столе совершенно неожиданно.Слово редактора
Курица разбирается: шкура снимается целиком и служит оболочкой, мясо перемалывается в фарш. Начинка — грибы с луком и фарш, завёрнутые в блины. Всё собирается обратно в форму курицы, смазывается маринадом из дижонской горчицы, карри и чеснока и запекается в духовке. Блюдо подойдёт для праздничного стола — выглядит эффектно и готовится из доступных продуктов.Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории692кКал28.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Снять шкуру с курицы целиком. Мясо оставить для фарша. Шкуру замариновать в дижонской горчице, карри, итальянских травах и чесноке, убрать в холодильник.Шкуру снимайте аккуратно, подрезая плёнки ножом, — важно не порвать её: она служит оболочкой для всей конструкции. - Шаг 2Шаг 2Грибы обжарить отдельно, лук обжарить отдельно, затем смешать и перемолоть в блендере до однородной массы.Грибы лучше обжаривать на сильном огне, чтобы выпарилась лишняя влага — иначе начинка будет водянистой.
- Шаг 3Шаг 3Куриное мясо перемолоть в фарш, посолить, поперчить. Добавить обжаренные лук с грибами и одно или два яйца, перемешать.Яйца добавляйте по одному: если фарш держит форму после первого, второе не нужно.
- Шаг 4Шаг 4Испечь блины из муки, яиц, воды и соли. На каждый блин выложить часть начинки и свернуть в рулет.Блины пеките тонкими — они должны легко сворачиваться и не рваться при укладке в шкуру.
- Шаг 5Шаг 5Взять маринованную шкуру курицы. Выложить немного фарша, затем в ряд четыре блина, сверху ещё немного фарша и три блина. Все отверстия зашить или закрепить зубочистками.Укладывайте блины плотно, чтобы при нарезке срез получился аккуратным и слои были видны.
- Шаг 6Шаг 6Смазать фаршированную курицу соусом с чесноком, посыпать укропом и отправить в духовку запекаться до готовности.Если нет нитки для зашивания, зубочистки справятся — главное закрыть все крупные отверстия перед запеканием.
Комментарии
1Уважаемая, Анастасия! Это ваш рецепт? http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116382 Если вы берете рецепты с других кулинарных сайтов, то переписывайте их своими словами. Фото необходимо отредактировать, т.к. на нем видны производители продуктов. С уважением!