Печеная картошка-лодочки с грибами и сыром
Описание рецепта
Количество не пишу,всё зависит от количества едоков. Такая картошка отлично выручает, когда хочется чего-то сытного и необычного к столу, а грибы легко заменить на шампиньоны, если под рукой нет лесных. Получается и красиво, и вкусно — гости обычно спрашивают рецепт.Слово редактора
Печеная картошка-лодочки — сытная закуска на основе молодого картофеля, запечённого целиком и затем наполненного начинкой. Мякоть клубней смешивают со сметаной, обжаренными грибами и луком, а также сыром, после чего фаршируют опустевшие кожурки и допекают в духовке до расплавленной сырной корочки. Блюдо готовится в два этапа выпечки, что делает картофель одновременно мягким внутри и румяным снаружи. Грибы можно брать любые — лесные или шампиньоны, а количество ингредиентов автор советует определять по числу едоков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель молодойпо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- сырпо вкусу
- грибыпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории15кКал0.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель нужно брать примерно одного размера,чтобы вовремя запекания пропеклись все клубни максимально равномерно.Хорошенько моем со щеточкой.Затем высушить бумажным полотенцем.Противень застелить бумагой для выпечки,выложить картофель,сбрызнув его маслом.Запекать при 180-200гр около часа.Ровный по размеру картофель — залог равномерного пропекания, слишком крупные или мелкие клубни лучше отложить для другого блюда. - Шаг 2
Натереть сыр,примерно грамм 100.Натирайте сыр заранее, чтобы он был под рукой сразу для двух этапов — в начинку и для посыпки сверху. - Шаг 3
Грибы(у меня были замороженные лисички)предварительно отварить,в конце варки посолить.Если у вас шампиньоны,то обойдёмся без варки.Промыть,помельче порезать и обжарить сначала на сухой сковороде,чтобы выпарить лишнюю влагу.Сухая обжарка грибов перед добавлением масла убирает лишнюю влагу и не даёт начинке получиться водянистой. - Шаг 4
Лук измельчить.Мелкая нарезка лука позволяет ему быстрее размягчиться и равномернее распределиться в начинке. - Шаг 5
Налить в сковороду с грибами немного масла и выложить туда лук.Обжарить не увлекаясь,только чтобы грибы с лучком подружились.Не передержите лук на огне — он должен стать мягким и прозрачным, а не подрумяниться до хруста. - Шаг 6
Картошка испеклась.Берём картошину и срезаем с неё шляпку,примерно на 1/3.Аккуратно картофель дико горячий!Работайте с картофелем в кухонных перчатках или полотенцем — сразу после духовки клубни держат тепло очень долго. - Шаг 7
Затем ложкой аккуратненько,не до фанатизма вылущиваем серединку.У молодого картофеля очень нежная кожица,но если даже в каком то месте порвалась,то не беда.Её можно положить в лодочку из фольги.Оставляйте у стенок тонкий слой мякоти, чтобы лодочка не порвалась при заполнении начинкой. - Шаг 8
Картофель вытащенный из клубней размять вилкой,добавить к нему сметану,сыр(немного оставьте) и грибы с луком.Перемешать.Разминайте картофельную мякоть, пока она ещё тёплая — так масса лучше соединится со сметаной и сыром. - Шаг 9
Наполнить картошки-лодочки начинкой.Запекать при 180гр минут 15-20,затем вытащить и посыпать сверху оставшимся сыром.Запечь ещё несколько минут,чтобы сыр сверху расплавился.Вторая, более короткая выпечка нужна именно для того, чтобы сыр сверху расплавился и слегка зарумянился.
Комментарии
22Всем понравилось, спасибо.
Отличный рецепт, спасибо за идею, сегодня накормлю семью вашим рецептом!!!
:P:):P:P:PВкусней такой картошечки 👌только жареные грибочки с луком и со сметаной:P👍👍👍Спасибо Тебе,Натуся!
Отличный гарнир!
Печеная картошечка - блюдо из моего детства😀 Я очень ее люблюpooh_lol особенно с селедочкой pooh_lol туся у тебя очень вкусное наполнение! Голосую!