Без глютена. маффины на рисовых хлопьях
Описание рецепта
Кексы подходят для людей у которых аллергия на глютен и белок. Если нет аллергии на белок, то можно брать целое яйцо. Из данного количества ингредиентов получится 16 маленьких маффинов.
На 100 гр готового продукта: белки- 4.01гр, жиры- 12.47гр, углеводы- 47.27гр, калорий- 317.76ккал
Слово редактора
Маффины без глютена — отличная альтернатива традиционным выпечным изделиям. Они прекрасно подойдут для завтрака или перекуса, а также станут удачным дополнением к чаю. Вы можете экспериментировать с рецептом, добавляя в тесто сухофрукты, орехи или шоколадные капли — это разнообразит вкус и сделает маффины ещё более аппетитными. Такая выпечка особенно порадует тех, кто следит за своим питанием или имеет ограничения по здоровью.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- сахар4ст. л.
- кефир1стакан
- рисовая мука2г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры89г111.25% от дневной нормы
- Углеводы114г38.00% от дневной нормы
- Калории1291кКал53.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хлопья залить кефиром и оставить для набухания.
Для лучшего набухания оставьте хлопья с кефиром на 30–40 минут — так маффины получатся более нежными и однородными
- Шаг 2
Масло сливочное растопить. Взбить желтки (яйцо) с сахаром и влить тонкой струйкой масло не переставая взбивать.
При вливании масла следите за тем, чтобы смесь не расслоилась — взбивайте на средней скорости и не торопитесь
- Шаг 3
Добавить муку, соль, рахрыхлитель и отложенные для набухания хлопья.
Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции, чтобы не было комков — это обеспечит равномерное выпекание маффинов
- Шаг 4
Формочки смазать маслом и выложить тесто. Выпекать 25-30 минут в разогретой до 190 градусов духовке.
Готовность маффинов можно проверить визуально: они должны хорошо подняться и приобрести золотистый цвет. Также можно слегка нажать на маффин — он должен пружинить
- Шаг 5
При подаче маффины можно посыпать сахарной пудрой (по желанию)
На заметку
Готовые маффины лучше всего подавать тёплыми — так они наиболее нежные. Храните их в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для веганской версии замените сливочное масло на кокосовое в той же пропорции, а кефир — на растительное молоко, например, миндальное.