"на куриных ножках" - chicken lollipops
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Chicken Lollipops - в переводе это дословно звучит как "куриные леденцы")))) Согласитесь, звучит не очень аппетитно;) Зато смотрится эффектно и красиво! Их очень удобно есть, держа за "ножки" и макая в любимый соус, - мы так и делали. Chicken Lollipops очень распространены в Китае и Индии, хотя их с удовольствием готовят и в других странах, а за интересную форму это блюдо во всем мире и стали называть Chicken Lollipops.Слово редактора
Chicken Lollipops — отличное блюдо для праздничного стола или дружеской вечеринки. Азиатская кулинарная традиция богата подобными аппетитными и эффектными блюдами. Маринад из соевого соуса, чеснока и специй придаст куриному мясу насыщенный вкус, а панировка с мукой и крахмалом — хрустящую корочку. Подавайте куриные «леденцы» с острыми или кисло-сладкими соусами — они отлично дополнят вкус блюда. Такая подача сделает обычное куриное мясо настоящим гастрономическим открытием.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соевый соус2ст. л.
- чеснок12стакан
- перец чили0.5ч. л.
- имбирь молотый1ч. л.
- мука0.5стакан
- картофельный крахмал0.3стакан
- яйцо1шт.
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы220г73.33% от дневной нормы
- Калории1094кКал45.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Крылышко берем руками с обеих сторон (1 и 2) и "ломаем" таким образом, чтобы посередине (3) выскочила наружу косточка, как показано на фото.Будьте осторожны при отделении косточки, чтобы не повредить мясо. Используйте острые ножницы или нож для более аккуратной работы. - Шаг 2
Конец крылышка (3) отрезаем, он нам не нужен. Из средней части (2) с помощью ножа удаляем вот такие две косточки.Удаляя косточки, старайтесь не оставлять острых краёв — они могут порвать маринад-кляр при обжаривании. - Шаг 3
Формируем мясо вокруг косточки таким образом, чтобы косточка была максимально "обнаженной". Вот такие получаются lollipops.Хорошо сформируйте мясо вокруг косточки — это не только эстетически привлекательно, но и поможет сохранить сочность при жарке. - Шаг 4
Смешиваем соевый соус, чеснок, имбирь, перец, соль.Для более яркого аромата можно добавить в смесь немного кунжутного масла или лимонного сока. - Шаг 5
С помощью блендера превращаем всю эту смесь в однородную массу.Если нет блендера, можно тщательно растереть ингредиенты вилкой до однородности. - Шаг 6
Добавляем яйцо, муку и крахмал. Перемешиваем - маринад-кляр готов.Муку и крахмал добавляйте постепенно, чтобы избежать образования комочков — так кляр получится более однородным. - Шаг 7
Смазываем lollipops со всех сторон маринадом, закрываем миску пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 1 час. при комнатной температуре.Во время маринования периодически перемешивайте lollipops, чтобы маринад равномерно распределился по поверхности мяса. - Шаг 8
Обжариваем в большом количестве масла в течение 8-10 мин, то есть где-то по 4-5 мин. с каждой стороны. У меня был средний огонь.Готовность можно определить по золотистой корочке — она должна быть равномерной и хрустящей. Следите, чтобы не пережарить, иначе мясо станет сухим. - Шаг 9
Выкладывать lollipops на салфетку, чтобы "ушел" лишний жир. И все - можно подавать с любимым соусом! А можно и без соуса, - все равно очень вкусно;)Чтобы lollipops оставались хрустящими, не держите их долго на салфетке — лишний жир уйдёт быстро.
На заметку
Готовые chicken lollipops лучше подавать сразу — при разогреве хрустящая корочка может размягчиться. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней и разогревайте в духовке при 200 °C 5–7 минут. К куриным «леденцам» отлично подойдут острые соусы, например, соус на основе чили и лайма, а также свежие овощи — морковь и болгарский перец для макания.Оценить5134
0
Комментарии
67ела в Индии, очень нравились😌 попробую сделать! спасибо за рецепт!😉😌
почти 50 минут)))))но они того стоили))))
Наконец-то смогу описать свой восторг!!!Отличный рецепт,очень необычная разделка и оригинальный вкус,,Нам с мужем очень понравилось!! Единственный минус: я взяла больше 2-х килограммов крылышек и ооооооочень долго их превращала в "ножки"))))
Ольчик поздравляю тебя с Шпионским РД))))
Оля, поздравляю с РД. Я уже опробовала. Пришлось повозиться с разделкой. Но надеюсь, навык приобретется, т.к. буду готовить такие штучки часто, особенно они хороши для пикника! Спасибо!