Маффины с нутеллой: шоколадные, с орехами и изюмом
Описание рецепта
Тесто здесь получается густым и ароматным — нутелла даёт насыщенный ореховый фон, а изюм с маком добавляют интересную текстуру. Маффины выходят влажными внутри и с лёгкой корочкой снаружи.Слово редактора
Маффины на основе нутеллы — плотные, влажные кексы с насыщенным шоколадным вкусом. В тесто идут какао, тёртый шоколад, мак, изюм и миндаль — каждый кусочек с начинкой. Основа — смесь сметаны и молока, которая даёт мягкую текстуру без лишней сухости. Подходят для завтрака или десерта, хорошо переносят хранение в контейнере до двух суток.Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории484кКал20.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Формочки диаметром около 9 см смазать сливочным маслом.Смазывайте формочки равномерно, включая бортики — тесто поднимается и может прилипнуть. - Шаг 2
В большую миску всыпать муку, сахар, какао, соль, измельчённый миндаль, мак и изюм — перемешать сухие ингредиенты.Изюм перед добавлением можно промыть и обсушить, чтобы он не осел на дно. - Шаг 3
Шоколад натереть и добавить к сухой смеси.Для равномерного вкуса натирайте шоколад на мелкой тёрке. - Шаг 4Шаг 4В отдельной миске соединить растопленное и остывшее сливочное масло, нутеллу, слегка взбитое яйцо, сметану, ваниль и молоко — тщательно перемешать венчиком.Масло должно быть полностью остывшим — горячее свернёт яйцо.
- Шаг 5
Жидкую смесь влить в сухие ингредиенты и перемешать до однородного теста.Не перемешивайте тесто слишком долго: достаточно соединить ингредиенты до исчезновения сухих комков. - Шаг 6Шаг 6Разлить тесто по формочкам, заполняя каждую на три четверти.Не заполняйте формочки доверху — маффины поднимутся и могут перелиться.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 180 °C около 20–25 минут. Готовые маффины остудить и посыпать тёртым белым шоколадом.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Не передерживайте — маффины станут суховатыми.
На заметку
Готовые маффины храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток. Белый шоколад для украшения можно заменить сахарной пудрой или тёмной глазурью. По этому рецепту удобно сделать фото прямо после посыпки — пока шоколад не успел растаять от тепла. Из теста также получаются мини-маффины в формочках диаметром около пяти сантиметров: время выпечки сократите до 12–15 минут.Оценить527
0
Комментарии
12:)21. Как же я люблю шоколад и все что с ним связано!!!👍
Я 18-ая! С удовольствием попробую!
Вкусненькие!!!
14-ая Светик я к тебе)))
13-я :)