Шу со взбитыми сливками клубникой и киви

14 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

Maria LecoultreАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Maria LecoultreАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Воздушные Шу, нежные взбитые сливки и клубника... Что может быть вкуснее ))

Слово редактора

Пирожное шу — классическое французское лакомство, которое порадует любителей нежной выпечки. Воздушные булочки идеально сочетаются со свежими ягодами и фруктами, а взбитые сливки добавляют десерту лёгкости и кремовой текстуры. Попробуйте украсить шу не только клубникой и киви — отлично подойдут малина, голубика или кусочки персика. Десерт прекрасно подойдёт для чаепития или станет украшением праздничного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории196кКал
8.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В кастрюлю налить воду, добавить масло и соль, размешать, довести до кипения, постепенно ввести муку,хорошо перемешать деревянной лопаткой и нагреть на слабом огне в течении минуты.
Следите, чтобы масса не прилипала к стенкам кастрюли — это признак правильного заваривания теста. Деревянная лопатка поможет избежать повреждения структуры теста.
Шаг 2
Шаг 2
Снять заваренную массу с огня,охладить до 70-80 градусов и по-одному яйца. Не взбивать!Просто перемешивать.
Охлаждайте массу аккуратно, чтобы не перепад температуры не повлиял на структуру теста. Добавляйте яйца постепенно, проверяя консистенцию — тесто должно стать однородным и тягучим.
Шаг 3
Шаг 3
Приготовленное тесто положить в отсадочный мешочек и отсадить на предварительно смазанный тонким слоем жира противень небольшого диаметра шарики.
Используйте кондитерский мешок с подходящей насадкой, чтобы шарики были ровными и одинакового размера. Это важно для равномерного выпекания.
Шаг 4
Шаг 4
Выпекать Шу при температуре 180 градусов 30 минут.
Духовку предварительно прогрейте. Следите за шу — они должны увеличиться в размере и приобрести золотистый оттенок.
Шаг 5
Шаг 5
Холодные сливки взбить с сахаром и зернышками ванили.
Для более стабильных сливок используйте сливки с жирностью не менее 30%. Сахарную пудру лучше просеять, чтобы избежать комочков.
Шаг 6
Шаг 6
Добавить в сливки порезанную клубнику и киви,аккуратно перемешать и начинить Шу.
Аккуратно перемешивайте, чтобы сохранить текстуру ягод и не превратить начинку в пюре. Можно добавить немного лимонного сока, чтобы фрукты не потемнели.
Шаг 7
Шаг 7
Украсить Шу можно растопленным белым шоколадом.
Растопленный белый шоколад можно дополнить кокосовой стружкой или орехами для дополнительного хруста и вкуса.

На заметку

Готовые шу лучше всего подавать сразу после приготовления — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если необходимо приготовить заранее, храните их в сухом месте при комнатной температуре до 6 часов, а взбитые сливки и фрукты добавляйте непосредственно перед подачей. Для разнообразия можно заменить клубнику на другие ягоды, например, малину или чернику, а киви — на манго или ананас.

Оценить525

Maria Lecoultre