Пай из творожного теста с яблоками и сливочной заливкой
Описание рецепта
Творожное тесто для пая — моя находка для тех случаев, когда хочется домашней выпечки без долгой возни. Оно мягко раскатывается, не рвётся и даёт плотный, но нежный корж. Яблоки с вареньем дают насыщенную начинку, а заливка из сливок делает её кремовой — не сухой и не водянистой. Пай хорош как в тёплом виде сразу из духовки, так и на следующий день из холодильника.Слово редактора
Пай на основе творожного теста — выпечка с рассыпчатым коротким бортиком и сочной яблочной начинкой. Творог делает тесто мягким и чуть влажным внутри, при этом корж хорошо держит форму. Начинка из яблок с вареньем дополнена заливкой из яиц, сливок и крахмала — она схватывается при выпечке и не даёт пирогу быть сухим. Подходит для семейного чаепития или как десерт к приходу гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог250упаковка
- соль1щепотка
- разрыхлитель1
- сахар1ст. л.
- яйцо1шт.
- сливки125мл
- сахарная пудра2шт.
- картофельный крахмал1шт.
- вареньепо вкусу
- яблокипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8360г9288.89% от дневной нормы
- Жиры4533г5666.25% от дневной нормы
- Углеводы1044г348.00% от дневной нормы
- Калории80017кКал3334.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Vira
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить тесто из творога, яиц, сахара, соли, разрыхлителя и муки. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на один час.Тесто должно быть достаточно плотным, чтобы не прилипать к рукам — если нужно, добавьте чуть больше муки. - Шаг 2
Охлаждённое тесто выложить в форму для пая, равномерно распределить по дну и сформировать бортик.Бортик делайте высотой около двух сантиметров — заливка не вытечет при выпекании. - Шаг 3
Яблоки очистить, нарезать полудольками, смешать с вареньем и выложить на тесто — разровнять.Выбирайте кисло-сладкие яблоки: с ними начинка не будет приторной. - Шаг 4
Поверх начинки выложить яблочные дольки по кругу.Кладите дольки вплотную друг к другу — при запекании они уменьшатся. - Шаг 5
Приготовить заливку: взбить яйца со сливками, добавить сахарную пудру и крахмал, хорошо перемешать.Крахмал в заливке можно заменить кукурузным — структура будет чуть нежнее. - Шаг 6
Равномерно вылить заливку поверх яблок и выпекать пай до готовности.Готовность проверьте зубочисткой: заливка должна полностью схватиться и не дрожать в центре. - Шаг 7
Выпекаем при 190 гр 30-40 минут - Шаг 8
Вынимаем пай из формы, остужаем на решетке. - Шаг 9
Разрезаем остывшим.
На заметку
Готовый пай остудите в форме около 20 минут перед нарезкой — так заливка окончательно схватится. Подавайте тёплым или при комнатной температуре. Хранить можно в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт хорошо получается и с грушами вместо яблок. Пошаговые фото помогут точно сформировать бортик и красиво разложить начинку.Оценить546
0
Комментарии
18Тесто отменное! Очень понравилась нежность вкуса
шикарный пирог! дома часто такой готовлю))) вкусно!!!:)
Творог и яблоки, вкусно! Голосую!
какой аппетитный))) Мариночка, голосую))
21я!