Лосось в базиликово-лаймовом соусе
Описание рецепта
Быстрый и вкусный рецепт приготовления рыбки)) рецепт нашла в кулинарной книге "Готовим без жира")) получается очень легкое, вкусное и свежее блюдо)) возможны 2 варианта: 1) как в оригинале, подавать соус холодным, тогда можно взять густой йогурт или маложирную сметану. 2) я соус прогревала, так как муж не признает холодные соусы, только в особенную жару. Для этого варианта лучше взять жирную сметану или крем-фреш, чтобы они не свернулись при нагревании)) Попробуйте))
Слово редактора
Лосось в базиликово-лаймовом соусе — отличное решение для лёгкого ужина. Лайм придаёт рыбе освежающую кислинку, а базилик — ароматную нотку. Такое блюдо прекрасно сочетается с рассыпчатым рисом или овощным салатом. Попробуйте добавить в соус немного измельчённого имбиря — он усилит вкусовую гамму. Рыба под соусом с цитрусовыми и пряными акцентами особенно актуальна в тёплое время года, но и зимой станет ярким акцентом на вашем столе.
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории364кКал15.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Наши продукты:
- Шаг 2
Если у Вас стейки лосося, то их хорошо поджарить на сковороде или сковороде-гриль. У меня было филе и я его запекала в духовке 180гр минут 20. Можно его немного сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить.
При запекании лосося следите, чтобы он не пересох — проверяйте готовность вилкой: мякоть должна легко расслаиваться. Если используете сковороду-гриль, разогрейте её хорошо, чтобы образовалась аппетитная корочка.
- Шаг 3
Зелень мелко режем, лайм чистим и режем небольшими кусочками. Я для соуса взяла 1/2 лайма, а вторую половину оставила для подачи.
Для более яркого аромата можно добавить в соус немного свежей мяты или кинзы. При чистке лайма старайтесь не задевать белую часть — она даёт горечь.
- Шаг 4
Если подаете холодный соус, то просто смешайте все ингредиенты. Я этот соус прогрела на небольшом огне минут 10, добавив рыбное филе. Так все хорошо пропиталось.
При прогревании соуса следите, чтобы он не закипел — иначе лаймовый вкус станет слишком резким. Можно добавить немного сливок для более кремовой текстуры.
- Шаг 5
Выкладываем рыбку на тарелку, поливаем соусом и подаем с гарниром по Вашему вкусу (у меня спаржа) и дольками лайма. Приятного аппетита)
На заметку
Лосось в базиликово-лаймовом соусе лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется свежесть вкуса. Если нужно приготовить блюдо заранее, запеките лосось и приготовьте соус отдельно, соедините их перед подачей. Соус можно сделать более кремовым, заменив лаймовый сок на равное количество сока грейпфрута — это добавит лёгкую горчинку.