Гнезда с грибным соусом и начинкой из куриных сердечек
Описание рецепта
Сытное и аккуратное — каждое гнездо уже с начинкой и шапкой расплавленного сыра.Слово редактора
Макаронные гнезда — удобный формат подачи: каждая порция держит форму и уже содержит начинку. Здесь внутрь идёт фарш из куриных сердечек с томатной пастой и розмарином, сверху — тёртый сыр. Подаётся с грибным соусом на сливках. Подходит для обеда или ужина; можно собрать заранее и отправить в духовку перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томатная паста2ст. л.
- сыр150г
- розмарин2веточка
- вода1мл
- масло сливочное3ст. л.
- мука3ч. л.
- сливки1мл
- куриные сердечкипо вкусу
- специи1
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры81г101.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории1013кКал42.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные сердечки перекрутить вместе с луком в фарш. Посолить, поперчить.Лук можно пропустить через мясорубку вместе с сердечками или натереть на мелкой тёрке — так он растворится в фарше. - Шаг 2
Обжарить фарш на сковороде. Добавить томатную пасту, немного обжарить. Всыпать розмарин, влить воду или бульон и тушить под крышкой 15–20 минут. Начинка должна оставаться сочной.Следите, чтобы начинка не пересыхала при тушении: добавляйте воду или бульон по мере необходимости. - Шаг 3
В кипящую подсоленную воду опустить гнезда в один слой так, чтобы они лежали на дне кастрюли. Добавить одну столовую ложку растительного масла. Варить пять минут, затем аккуратно достать шумовкой.Не передержите гнезда при варке — они дойдут в духовке; пять минут достаточно, чтобы они держали форму. - Шаг 4
Выложить гнезда на смазанный сливочным маслом противень. Наполнить каждое начинкой и посыпать тёртым сыром.Смажьте противень щедро, чтобы гнезда не прилипли при запекании. - Шаг 5
Поставить в разогретую духовку на пять минут — только чтобы расплавился сыр.Температура духовки — около 180–200 °C. Главное — не пересушить, достаточно растопить сыр. - Шаг 6
Нарезанные грибы отварить и отцедить. Приготовить соус: обжарить грибы на сливочном масле, добавить муку, влить сливки. Варить, помешивая, до загустения. По вкусу добавить специи.Если соус получается слишком густым, разведите его небольшим количеством воды от варки грибов. - Шаг 7
Вливаем половину грибного отвара. Растворяем муку.Вливаем оставшийся отвар и грибы,зелень.Солим перчим.Блендером взбиваем всю массу.Вливаем сливки и доводим до кипения.Соус готов.
На заметку
Подавайте гнезда горячими, полив грибным соусом прямо перед подачей. Хранить в холодильнике можно до суток — перед разогревом добавьте немного воды или соуса, чтобы не пересохли. Этот рецепт легко адаптировать: вместо сердечек подойдёт любой мясной фарш. Пошаговые фото помогут собрать блюдо правильно с первого раза.Оценить537
0
Комментарии
12ням-ням... голосую
Настя, я 31-ая!
голосую:):):):)
Мням! Тоже делаю гнезда с разными начинками, по-моему отличная задумка! Голосую!
требую добавки!pooh_lol