Американское печенье с бананом и орехами
Описание рецепта
После покупки журнала Saveurs, я пролистала его уже десятки раз, но на этот рецепт внимание почему-то не обращала. Там такая скромная приписочка под ним - "объедение". Я решила испечь это печенье, чтобы убедиться в этом и использовать "залежавшиеся" бананы. Получилось, действительно, вкусно. Попробуйте! Т.к. готовила по этому рецепту уже не один раз, я его немного изменила (оригинальный рецепт напишу в скобках). Печенье можно хранить в герметично закрытой упаковке 1-2 недели. Если под рукой не оказалось мускатного орехало — не переживайте, можно обойтись одной корицей, вкус всё равно получится узнаваемым. А кукурузная мука в составе — не опечатка, она добавляет печенью лёгкую рассыпчатость.Слово редактора
Печенье на основе бананового пюре и сливочного масла — влажное внутри и хрустящее по краям благодаря сочетанию пшеничной и кукурузной муки. В тесто добавляют обжаренные орехи, семечки и кусочки шоколада, а лимонный сок и мускатный орех уравновешивают сладость банана. Формуется небольшими шариками и выпекается в духовке до золотистого цвета. Хорошо переносит хранение — печенье не теряет вкус несколько дней в закрытой упаковке, а состав легко варьировать под то, что есть в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука90стакан
- кукурузная мука40г
- масло сливочное90г
- сахар25г
- яйцо1шт.
- бананы1шт.
- лимоны1
- орехи50г
- семена2ст. л.
- орех мускатный0.3ч. л.
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1683г1870.00% от дневной нормы
- Жиры333г416.25% от дневной нормы
- Углеводы13593г4531.00% от дневной нормы
- Калории63171кКал2632.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять муку с содой и солью. Добавить корицу, мускатный орех.Просеивание насыщает муку кислородом и равномерно распределяет соду — печенье поднимется дружнее. - Шаг 2
Орехи обжарить немного, крупно порубить.Слегка обжаренные орехи раскрывают аромат сильнее, чем сырые, но следите, чтобы не подгорели. - Шаг 3
Банан размять вилкой, добавить лимонный сок.Лимонный сок не даёт бананам темнеть и добавляет лёгкую кислинку, уравновешивающую сладость. - Шаг 4
Масло сливочное (размягчённое)взбить с сахаром, добавить яйцо и банановое пюре.Взбивайте масло с сахаром до пышной светлой массы — это влияет на структуру готового печенья. - Шаг 5
Небольшими порциями всыпать муку...Всыпайте муку постепенно и перемешивайте на невысокой скорости, чтобы не перебить тесто и не сделать его плотным. - Шаг 6
Шоколад измельчить на кусочкиКусочки шоколада крупнее плавятся неравномерно, а мелкая крошка распределится по тесту ровнее. - Шаг 7
Добавить в тест молотые семечки, шоколадные кусочки и орехи. Всё перемешать. Тесто получится не густое.Тесто действительно будет жидковатым для печенья — не пугайтесь и не добавляйте лишнюю муку. - Шаг 8
На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложить ложкой на некотором расстоянии друг от друга небольшие шарики.Оставляйте расстояние побольше: тесто растекается при выпечке и шарики могут слипнуться. - Шаг 9
Выпекать при температуре 180 гр. 15-20 минут. Достать, дать остыть.Ориентируйтесь на золотистый край, а не на полную готовность в центре — печенье доходит при остывании. - Шаг 10
А теперь можно пробовать... Очень вкусное, с нежно-хрустящими краешками...Дайте печенью остыть прямо на противне несколько минут — так оно легче снимется и не поломается.
Комментарии
16А у меня тоже такая тарелочка есть)) Только почему-то без печенюшек((pooh_lolpooh_lolpooh_lol
печенье супер!!! примите мой голос)))
голосую:)
Очень вкусное печенье! Голосую 20-я😀
Представляю,как вкусно!!! ГОлос за печенюжки!!!😀