Шоколадный кекс от Джейми Оливера

1. Разделяем белки и желтки, белки убираем в холод.

2. Растапливаем шоколад на водяной бани вместе с коньяком.

3. Взбиваем желтки с 150граммами сахара в пышную массу.

4. Печенье мелко крошим(в мелкую крошку) и смешиваем с желтками.

5. Взбивая желтки с печеньем, добавляем растопленный шоколад, размешиваем до однородного теста.

6.Белки взбиваем на "меренгу, до пиков" с оставшимся сахаром, постепенно в 2-3 приема смешиваем с тестом.

7. Форму смазываем маслом, выливаем тесто(как густая сметана), печем при температуре 180-190 градусов 35-40 минут до сухой палочки. Кекс остудить в форме хотя бы полчаса, перевернуть на блюдо. Можно сбрызнуть коньком. Приятного аппетита!