Горячее вино с перчиком
Описание рецепта
Эх,как вовремя наша Татьяна объявила этот конкурс!Отопление отключили,дома мёрзнем,да ещё горло прихватило...В такие моменты меня выручает бокал горячего вина,а потом непременно под одеяло в уютный уголок!А если приготовит любимый человек и принесёт-вдвойне приятно)))Идею добавок подсмотрела у латышского повара Мартиньша,который ведёт кулинарные передачи на ТV.Для противников алкоголя можно приготовить с тёмным соком(виноградным,смородиновым,черноплодным)
Слово редактора
Горячий глинтвейн — отличное средство для создания уютной атмосферы в холодное время года. Пряные специи, цитрусовые и вино не только согреют, но и помогут укрепить иммунитет. Вы можете варьировать количество перца чили и имбиря, подстраивая остроту и пряность под свой вкус. Подавайте глинтвейн с лёгкими закусками — например, с сыром или сладостями. А если хотите безалкогольный вариант, замените вино на тёмный сок — получится не менее ароматный напиток.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- имбирь4кусок
- апельсин3долька
- гвоздика3шт.
- вино красноепо вкусу
- корицапо вкусу
- перец чилипо вкусу
- изюмпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории219кКал9.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим продукты,моем изюм,имбирь,апельсин.
Тщательно промойте изюм, чтобы удалить возможные остатки сахара или пыли — это повлияет на вкус напитка. Имбирь и апельсин тоже должны быть идеально чистыми.
- Шаг 2
Выливаем вино в кастрюлю с корицей и дольками апельсина с кожурой,кидаем туда гвоздичку,кусочки грецкого ореха и перчик чили(не больше 1кв.см!)
Грецкие орехи добавят напитку хрустящую текстуру и лёгкий ореховый аромат. Следите, чтобы кусочки чили не были слишком острыми — регулируйте количество в зависимости от предпочтений.
- Шаг 3
Отрезаем от корня имбиря 4 пластинки.
Для более яркого аромата можно использовать не только свежий, но и молотый имбирь. Если используете свежий, выбирайте корень без повреждений и плесени.
- Шаг 4
Горсть промытого изюма высыпаем в кастрюлю и ставим на медленный огонь.
Изюм придаст напитку лёгкую сладость и сделает вкус более насыщенным. Убедитесь, что изюм хорошо промыт и не содержит мусора.
- Шаг 5
Нагреваем до 60*примерно.Снимаем с огня и растворяем мёд по вкусу.
Температура 60 градусов — оптимальна, чтобы раскрыть аромат специй, не разрушив при этом вкус вина. Используйте кухонный термометр для точности. Мёд лучше растворяется в чуть тёплом напитке.
- Шаг 6
Даём немного настояться под крышкой и разливаем по бокалам!
Дайте глинтвейну настояться 15–20 минут — так специи и фрукты лучше раскроют свой вкус и аромат. Накройте кастрюлю плотной крышкой, чтобы тепло не уходило.
- Шаг 7
Подсохшие куличи я каждый год нарезаю на брусочки и держу в пакете.Очень вкусно с кофе и чаем,но и с горячим вином тоже оказалось необыкновенно вкусно)))Можно даже макать!
На заметку
Горячее вино с перчиком лучше подавать сразу после приготовления — так ярче раскрываются ароматы специй и фруктов. Если нужно приготовить напиток заранее, можно смешать все ингредиенты и подогреть перед подачей. Для безалкогольной версии замените вино на тёмный виноградный, смородиновый или черноплодный сок в том же объёме.