Роллы из кабачков с малосольной семгой и кунжутом
Описание рецепта
Кабачок и малосольная семга — сочетание, которое кажется неожиданным, но работает безупречно. Нежные полоски с лёгкой поджаристой корочкой, кремовая начинка и хрустящий кунжут — каждый ролл просто тает во рту. Такая закуска выглядит эффектно, а гости всегда просят рецепт.Слово редактора
Лёгкая закуска, которую можно собрать за 20 минут. Тонкие полоски кабачка обжариваются с одной стороны, затем заворачиваются с семгой, тёртым сыром и поджаренным кунжутом. Подходит к праздничному столу или как быстрый перекус. Вместо семги можно взять форель или другую малосольную рыбу — результат будет похожим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- семечки1ст. л.
- сыр твердый100г
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории587кКал24.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачок нарезать продольными пластинами толщиной около 3–4 мм.Выбирайте молодые кабачки — у них меньше семян и тоньше кожица, полоски получаются ровнее. - Шаг 2Шаг 2Обжарить пластины с одной стороны на сухой или слегка смазанной маслом сковороде до мягкости, затем остудить.Обжаривайте только с одной стороны, чтобы кабачок оставался достаточно гибким для сворачивания.
- Шаг 3Шаг 3Малосольную семгу нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.Лимонный сок добавляйте умеренно — семга уже солёная, кислота лишь оттеняет вкус.
- Шаг 4Шаг 4Кунжутные семечки обжарить на сухой сковороде до светло-золотистого цвета.Следите за кунжутом — он горит быстро, достаточно одной-двух минут на среднем огне при постоянном помешивании.
- Шаг 5Шаг 5Равномерно распределить тёртый сыр по каждой полоске кабачка.Сыр можно натереть на мелкой тёрке — так он лучше держится и равномернее распределяется.
- Шаг 6Шаг 6Сверху положить ломтик семги и посыпать кунжутом.Кладите семгу поперёк полоски, ближе к одному краю — так рулет выйдет плотнее.
- Шаг 7Шаг 7Завернуть рулетиком и закрепить деревянной зубочисткой.Зубочистку вставляйте под углом — так ролл не раскроется при подаче.
На заметку
Подавайте роллы сразу после сборки или охладите в холодильнике 20–30 минут — в холодном виде они держат форму лучше. Хранить готовые роллы можно до суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко масштабируется: на большой стол удобно сделать двойную порцию. Пошаговые фото помогут точно повторить сборку с первого раза.Оценить534
0
Комментарии
10ВАУУУУУУУУУУУУУ!!!! Класс!
ни разу рыбку с кабачком не пробовала. Надо бы поэкспериментировавший.
Оригинальная закуска! 👌 flower
😀красиво!!!flower12-ая!
Супееер и оч.. красиво!flower