Тыквенный крамбль с курицей и охотничьими колбасками
Описание рецепта
Нашла этот рецепт в «Савёре» и с тех пор готовлю его каждую тыквенную осень. Крошка из пармезана и хлопьев — то, что превращает обычное рагу во что-то совсем другое по текстуре и вкусу.Слово редактора
Крамбль — блюдо, в котором сытная начинка запекается под рассыпчатой крошкой. Здесь это тыква, морковь, куриная грудка и охотничьи колбаски с пряностями, а сверху — слой из муки, овсяных хлопьев, пармезана и масла. Подходит для плотного обеда или ужина. Тип хлопьев влияет на текстуру: обычные дают хруст, тонкие пропекаются мягче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква1кг
- морковь1
- чеснок3шт.
- куриные грудки2шт.
- кориандр1шт.
- мука100г
- масло сливочное100г
- пармезан50г
- семечки50г
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки172г191.11% от дневной нормы
- Жиры137г171.25% от дневной нормы
- Углеводы158г52.67% от дневной нормы
- Калории2452кКал102.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Натали*Лали
Натали*Лали
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву, морковь и лук нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.Кубики овощей делайте примерно одинакового размера — так они приготовятся равномерно. - Шаг 2
В глубоком сотейнике разогреть растительное масло. Обжарить лук и чеснок, затем добавить морковь, а после — тыкву. Готовить до полуготовности тыквы.Следите, чтобы тыква не разошлась в кашу: она должна держать форму, когда отправится в духовку. - Шаг 3
Добавить охотничьи колбаски и курицу, нарезанные кусочками. Всыпать специи — кориандр и остальные пряности, немного растолчённые в ступке. Тушить пять — семь минут.Колбаски можно нарезать кружочками или половинками — зависит от размера. - Шаг 4
Шаг 4Смешать муку, овсяные хлопья, тёртый пармезан и соль. Сливочное масло нарезать кубиками и растереть с мучной смесью до крошки. Добавить орешки и семечки.Обычные овсяные хлопья дают хрустящую крошку, тонкие — более мягкую и однородную корочку. - Шаг 5Шаг 5Начинку выложить в форму для запекания. Равномерно распределить тесто-крошку поверх начинки.Крошку распределяйте ровным слоем, чтобы начинка пропеклась под ней равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Запекать при 180 °C около 30 минут. Подавать горячим.Готовность крамбля — золотистая корочка сверху; если через 20 минут крошка темнеет, прикройте фольгой.
На заметку
Подавайте крамбль прямо из формы — горячим, выложив порцию лопаткой. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток; при разогреве в духовке при 160 °C корочка частично восстанавливает хруст. Этот рецепт легко адаптировать: курицу можно заменить индейкой, а колбаски — любыми копчёными. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией крошки.Оценить539
0
Комментарии
17Тата,очень вкусная запеканочка получилась.Необычно,сытно и так душевно!💗У меня ещё остались тыквы,вот я и пробую новые рецепты😊
Тата,а когда курицу добавлять,вместе с колбасками?
Таточка, вкусно и ново)) Савер уважаю, у них классные рецепты)) голосую))
😀 голосую!
26-ая Таточка я к тебе)) Фото блеск, а рецепт думаю мало кого оставит равнодушным