Шоколадные маффины без шоколада
Описание рецепта
Во многих рецептах шоколадных маффин нужна плитка шоколада - этой роскоши дома не оказалось, поэтому взяла какао. Маффины получились очень мягкие и нежные
Слово редактора
Шоколадные маффины без использования шоколада — отличная альтернатива, если под рукой нет плитки шоколада. Какао прекрасно передаёт шоколадный вкус, а изюм добавляет приятную сладость и текстуру. Такие маффины станут прекрасным дополнением к чаю или кофе, подойдут для завтрака или лёгкого перекуса. Вы можете экспериментировать с начинкой — добавить орехи, цедру цитрусовых или другие сухофрукты, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- масло сливочное150г
- яйцо2шт.
- сахар0.8стакан
- какао3ч. л.
- изюм1горсть
- разрыхлитель2ч. л.
- сахар ванильный1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории370кКал15.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
растереть мягкое масло с яйцами и сахаром, добавить какао.
Чтобы масса была однородной, используйте масло комнатной температуры и взбивайте миксером на средней скорости. Какао лучше просеять — так не будет комочков.
- Шаг 2
насыпать в тесто муку, разрыхлитель и ванильный сахар, перемешать и добавить изюма.
Перед добавлением изюма промойте и обсушите его — так он не утяжелит тесто и равномерно распределится в маффинах. Муку тоже лучше просеять для воздушности.
- Шаг 3
Тесто должно получиться густым. Выложить тесто в смазанные маслом формы и выпекать при 180С 20-25 минут.
Духовку прогрейте заранее. Маффины готовы, когда поверхность станет упругой и слегка потрескивает при лёгком нажатии. Проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые маффины лучше всего подавать тёплыми — так их текстура наиболее нежная. Храните маффины в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество какао до 5 чайных ложек, но следите, чтобы тесто не стало слишком жидким — при необходимости добавьте немного муки.