Пончики-донатс на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Дрожжевые пончики с дырочкой — те самые, мягкие внутри и чуть хрустящие снаружи. Тесто делаю в хлебопечке, это занимает минимум сил, а результат выходит стабильный.Слово редактора
Донатс — американские жареные пончики с дырочкой из дрожжевого теста. Тесто замешивается в хлебопечке, пончики дважды расстаиваются и обжариваются во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Подходят для домашнего чаепития и вечеринок: базовый вариант посыпают сахарной пудрой, праздничный — покрывают цветной глазурью или добавляют в тесто какао либо молотые орехи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко150мл
- вода30мл
- яйца куриные1шт.
- масло сливочное40г
- сахар50г
- сахар ванильный1пакет
- соль0.5ч. л.
- дрожжи свежие1упаковка
- пшеничная мука375стакан
- масло для фритюрапо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки578г642.22% от дневной нормы
- Жиры79г98.75% от дневной нормы
- Углеводы4694г1564.67% от дневной нормы
- Калории21469кКал894.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить тесто в хлебопечке и оставить подходить на 45 минут.Тесто должно увеличиться вдвое — не торопите расстойку. - Шаг 2Шаг 2Готовое тесто раскатать в пласт толщиной около 2 см. Вырезать круглой формой кружки диаметром около 7 см, в центре каждого сделать маленькое отверстие.Чтобы отверстие не затянулось при расстойке, делайте его чуть шире — около 2 см.
- Шаг 3Шаг 3Пончики выложить на присыпанный мукой противень, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут для расстойки.Накрывайте пончики именно полотенцем, а не плёнкой: под плёнкой они могут стать влажными сверху.
- Шаг 4Шаг 4Масло разогреть до 175 °C. Жарить пончики во фритюре примерно по две минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.Проверьте температуру масла кусочком теста: оно должно сразу всплыть и зашипеть. При низкой температуре пончики впитают много масла.
- Шаг 5Шаг 5Вынуть шумовкой, обсушить на бумажном полотенце и посыпать сахарной пудрой.Пересыпайте пудрой сразу, пока пончики тёплые — она лучше держится.
На заметку
Готовые пончики вкусны в первые несколько часов — потом тесто уплотняется. Для вечеринки украсьте их разноцветной глазурью вместо пудры. В тесто можно вмешать какао-порошок или молотые орехи. Пошаговый рецепт с фото поможет не ошибиться с консистенцией теста и температурой фритюра.Оценить52
0
Комментарии
1😘мне нравятся делаю уже ни первый раз...👌Спасибо большое👍