Особенности рецепта: Английские медовые кексики с шоколадной глазурью

Name: Английские медовые кексики с шоколадной глазурью
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 7 порций
Cuisine: английская кухня
Ingredients: мед - 75 г; сахар - 50 г; масло сливочное - 50 г; мука - 110 г; грецкие орехи - 25 шт.; миндаль - 25 г; яйца куриные - 1 шт.; урюк - 50 г; шоколад белый - 4 долька; сливки - 35 ст. л.; какао - 1 ст. л.; глазурь - по вкусу

🟢 Быстро 🔥 731 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 7. Автор Цветана.

Английские медовые кексики с шоколадной глазурью

05 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

В оригинальный рецепт я добавила урюк и шоколадную глазурь вместо классического сахарного сиропа с орехами — и, на мой взгляд, так интереснее. Тесто замешивается буквально за несколько минут: растопила масло с мёдом, добавила всё остальное, разложила по формочкам. Сложнее всего удержаться и не открывать духовку раньше времени. Когда достаёте кексы — они кажутся совсем мягкими, почти сырыми, но не пугайтесь: через двадцать минут они подсохнут и станут именно такими, как нужно — нежными, чуть плотными, с тёплым медовым вкусом. Шоколадная глазурь с какао делает их заметно богаче, а вишенка или грецкий орех сверху — это уже про внешний вид.

Слово редактора

Небольшие кексы на основе мёда, сахара и сливочного масла с добавлением грецких орехов, миндаля и урюка. Тесто готовится быстро — без взбивания и длительного замеса. Покрываются шоколадно-сливочной глазурью с какао. Подходят к чаю, кофе или как угощение для гостей. Рецепт легко масштабировать под любое количество формочек.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры56г
70.00% от дневной нормы
Углеводы47г
15.67% от дневной нормы
Калории731кКал
30.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мёд, сахар и сливочное масло растопила в сотейнике на слабом огне, не доводя до кипения.
Следите, чтобы смесь не закипела — иначе мёд потеряет аромат.
Шаг 2
Всыпала в тёплую смесь соду и муку, тщательно перемешала.
Муку добавляйте постепенно и сразу перемешивайте, чтобы не образовались комки.
Шаг 3
Добавила грецкие орехи, миндаль, яйцо и мелко нарезанный урюк. Ещё раз всё хорошо размешала до однородности.
Урюк можно предварительно замочить на 10 минут в тёплой воде — станет мягче и сочнее.
Шаг 4
Разложила тесто по смазанным маслом формочкам, наполняя каждую чуть больше, чем наполовину.
Не заполняйте формочки до краёв: тесто поднимается при выпечке.
Шаг 5
Выпекала при 180 °C около 15 минут. Достала кексы из духовки и дала полностью остыть — сразу после выпечки они кажутся мягкими, но подсыхают по мере остывания.
Не вынимайте кексы из форм горячими — дайте им остыть прямо в формочках не менее 20 минут.
Шаг 6
Шаг 6
Для глазури соединила шоколад, сливки и какао, растопила на водяной бане до гладкости.
Для водяной бани берите миску, которая не касается поверхности воды, — шоколад не должен перегреться.
Шаг 7
Шаг 7
Покрыла остывшие кексы глазурью и украсила вишенкой или половинкой грецкого ореха.
Глазурь наносите ложкой или кондитерской лопаткой на полностью остывшие кексы, иначе она стечёт.

На заметку

Готовые кексы хранятся при комнатной температуре до трёх суток, накрытые плёнкой. В холодильнике глазурь застывает плотнее — при желании доставайте за 30 минут до подачи. По этому рецепту можно использовать любые сухофрукты вместо урюка. Пошаговые фото помогут точно соблюсти консистенцию теста и нужную густоту глазури.

Оценить526

Цветана