Торт "грушевый наполеон"
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Торт «Грушевый наполеон» — оригинальная интерпретация классического десерта. Груши придают торту сочность и нежный фруктовый вкус, а хрустящие коржи создают интересную текстуру. Такой торт станет украшением праздничного стола и порадует любителей фруктовых десертов. Грушевая начинка хорошо сочетается с заварным кремом, а щепотка корицы добавит ароматных нот. Попробуйте подать торт с чашечкой чая или кофе — сочетание будет идеальным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко2стакан
- сахар0.7стакан
- яйцо2шт.
- масло сливочное60г
- мука2ст. л.
- груши4шт.
- сок100мл
- сахар ванильныйпо вкусу
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры78г97.50% от дневной нормы
- Углеводы272г90.67% от дневной нормы
- Калории1892кКал78.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовить тесто по рецепт Тани ,разделить его на 6 частей,раскатать обрезать лишнее.Обрезки тоже запечь,а затем измельчить в крошку.Приготовить коржи так же по рецепту Тани ссылка коржи наколоть вилкой и выпекать при температуре 200гр.около 15 минут.Перед выпечкой коржей убедитесь, что противень чистый и сухой — это предотвратит прилипание теста. Следите, чтобы коржи не вздувались, для этого и нужно наколоть их вилкой. - Шаг 1
Шаг 1Приготовить заварной крем ссылка этого довести до кипения 1 стакан молока,растворить в нем сахар,яйца соединить с мукой,ванилином и вторым стаканом молока.Тонкой струйкой ввести смесь из яиц,муки и молока в горячее молоко,постоянно помешивая довести крем до загустения.Охладить крем и в охлажденный добавить мягкое масло,взбить миксером.При введении яичной смеси в горячее молоко двигайте венчиком по кругу и одновременно вверх-вниз — так крем не свернётся. Крем готов, когда он загустеет и будет стекать с лопатки лентой. - Шаг 2
Приготовить грушевую начинку,груши вымыть,удалить сердцевину.Если груши очень сочные, после удаления сердцевины слегка промокните их бумажным полотенцем — так начинка будет менее водянистой. - Шаг 3
Нарезать груши средним кубиком(я грушу не чистила,можно и чистить)Средний кубик — оптимальный размер, чтобы груши хорошо протомились, но сохранили форму. Если нарезать мельче, они разварятся. - Шаг 4
В сотейнике смешать груши,сахар,сок и палочку корицы.Палочку корицы можно заменить молотой, но используйте её экономно — избыток даст горьковатый привкус. - Шаг 5
Накрыть крышкой и томить на медленной огне около 10минут.Охладить.Груши готовы, когда станут мягкими, но не разварятся. Сироп должен загустеть и приобрести лёгкий карамельный оттенок. - Шаг 6
Собрать торт,промазав коржи переменно кремом и грушевой начинкой.Первый корж покрыть грушей и сироп от груш,второй слой заварной крем,затем корж с грушей,последний корж покрыть заварным кремом.Кремом смазать бока торта и присыпать крошкой из обрезков теста,поставить в холодильник на ночь.Оставьте торт в холодильнике не меньше чем на 8 часов — так коржи пропитаются, а крем стабилизируется.
На заметку
Готовый торт «Грушевый наполеон» лучше всего пропитывается в холодильнике в течение 6–8 часов. Храните торт в холодильнике под плёнкой до 3–4 дней. Для более выраженного аромата можно добавить в крем немного ликёра или грушевого ликера. Измельчённые обрезки теста отлично подойдут для украшения торта — посыпьте ими верх и бока для дополнительной текстуры.Оценить5119
0
Комментарии
48Вива тебе моя Трепетная Лань!
Юленька! Какая у тебя вкуснотень! Жаль вчера меня не было! Но сегодня пятерочки от меня!!!! Такая ты умничка, что решилась на Танюшкино слоеное тесто! 😘 😘 😘 😘 😘 flower flower flower flower flower
Юлечка, поздравляю с победой!flowerflower
Юля, поздравляю с РД!!!flower
Это я ж такую красоту и вкусноту пропустила:O Порадовала, что тут сказатьpooh_lol Поздравляю! Рада, что тесто помогло сотворить такого красавца!:)👌