Творожное печенье (старый рецепт на новый лад). без глютена
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Продолжаю экспериментировать с выпечкой без пшеничной муки. Рецепт низкокалорийный и гипоаллергенный (не содержит ни цельного молока, ни яичных белков, ни глютена). Печенюшки подойдут и деткам и кормящим мамам :) и всем, кто любит творожную выпечку...Слово редактора
Творожное печенье — отличная альтернатива традиционной выпечке. Благодаря использованию рисовой муки и отсутствию глютена, оно подойдёт тем, кто следит за здоровьем или придерживается особого питания. Печенье можно разнообразить, добавив в тесто изюм, цедру цитрусовых или ванильный сахар — это придаст ему новый вкус. Подавайте выпечку к чаю или кофе, а также как сладкий перекус в течение дня.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог200упаковка
- масло сливочное100г
- рисовая мука1г
- сахар3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6681г7423.33% от дневной нормы
- Жиры3683г4603.75% от дневной нормы
- Углеводы877г292.33% от дневной нормы
- Калории64651кКал2693.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать в миске творог с 1 ст.л. сахара и растопленным сливочным маслом.Для более однородной массы используйте погружной блендер — так масса станет пышнее. Убедитесь, что творог не слишком влажный, иначе печенье будет расплываться. - Шаг 2
Добавить рисовую муку и перемешать.Рисовую муку добавляйте постепенно, чтобы избежать образования комочков. Проверьте, чтобы мука была мелкого помола — это повлияет на текстуру печенья. - Шаг 4
Получится такой колобок :) - Шаг 5
Разделить тесто на две части. Каждую раскатать и посыпать по 1 ст. ложке сахараКолобок должен быть однородным и не липнуть к рукам — это показатель того, что тесто готово к дальнейшей работе. - Шаг 6
Теперь скручиваем тесто. Так как оно не очень эластичное, то лучше сформировать треугольную форму.При посыпании сахаром слегка придавите сахар к тесту — он лучше прилипнет и создаст хрустящую корочку после выпечки. - Шаг 7
Лучше это делать с помощью большого ножа. Так вы поднимите всю грань треугольника одновременно - будет ровно.Если тесто всё же рвётся, добавьте немного рисовой муки — это повысит его плотность и улучшит эластичность. - Шаг 8
Если где-то тесто рвется, то приминаем руками придавая необходимую форму. Разрезаем получившийся треугольный рулет на печеньки толщиной около 1 см.Используйте острый нож — так разрез будет чище, и печенье получится более аккуратным. - Шаг 9
Выкладываем на противень застеленный пергаментом. Выпекаем в духовке на 200 градусах 15-20 мин.Следите за толщиной печенек — равномерность обеспечит одинаковую степень пропечённости. Если тесто слишком рассыпчатое, слегка смочите руки водой при формировании.
На заметку
Готовое творожное печенье лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус творога. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более нежной текстуры можно заменить сливочное масло на кокосовое в той же пропорции — получится веганская версия печенья.Оценить537
0