Желейный тортик с фруктами
Описание рецепта
Нежнейший десерт. Сочетание ароматных желе, фруктов и мягкого, как бисквит, крекера. Вы вряд ли откажитесь от добавки!
Слово редактора
Желейный тортик с фруктами — отличный вариант десерта без выпечки, который порадует и детей, и взрослых. Такой торт особенно актуален в тёплое время года, когда хочется лёгких и освежающих блюд. Вы можете варьировать фрукты в зависимости от сезона и личных предпочтений — клубника, киви, мандарины или любые другие фрукты прекрасно подойдут. Подавайте торт охлаждённым, чтобы насладиться его нежной текстурой и сочным вкусом.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории143кКал5.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Готовим желе, как обычно (как указано на упаковке, но добавляйте чуть меньше воды, чтоб лучше застыло). Поставьте в холодильник застывать. 2. Моем и чистим фрукты, нарезаем их кусочками. 3. Сметану тщательно взбиваем с сахаром. 4. Желатин растворяем в 1,5 кружки кипятка, слегка остужаем, и размешивая, осторожно вливаем в сметану. 5. На дно формы выстелаем крекер в шахматном порядке, раскладываем часть фруктов, выкладываем часть всех видов желе столовой ложкой. Сверху заливаем сметанной массой. Потом снова раскидываем крекер, фрукты, желе - и снова сметанная масса, и так, пока не закончатся все составляющие. Ставим форму в холодильник примерно на 6 часов. 6. Чтоб вытащить тортик из формы на блюдо, опустите форму на несколько секунд в тазик с гарячей водой, и тут же переверните на блюдо. Поставте в холодильник еще минут на 5-10. 7. Можете посыпать сверху тортик тертым шоколадом.
СОВЕТЫ: 1.Вместо желе в пакетах можете сделать домашнее желе из компотов или соков без мякоти с добовлением желатина. Особенно это актуально, если тортик будут есть дети. 2. Я желе чаще ставлю застывать на ночь, а утром быстро доделываю торт. Получается, что после обеда в выходной день например, его уже можно есть.
Уменьшая количество воды при приготовлении желе, вы повысите его плотность и улучшите структуру торта. Для равномерного застывания используйте форму с высокими бортами. Фрукты выбирайте сочные, но не слишком мягкие, чтобы они не потеряли форму в торте. При взбивании сметаны с сахаром добейтесь полного растворения сахара — это улучшит вкус. Когда растворяете желатин, следите, чтобы не образовались комочки — процедите раствор через сито. Чтобы слои в торте были равномерными, используйте столовую ложку фиксированного объёма. Проверяйте, чтобы каждый слой хорошо застыл перед добавлением следующего — это обеспечит красивую текстуру торта. Чтобы торт легче извлекался из формы, используйте разъёмную форму или смажьте её изнутри растительным маслом.
На заметку
Готовый желейный тортик лучше всего оставить в холодильнике на 4–6 часов для полного застывания. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости или под плёнкой. Для разнообразия можно использовать разные виды фруктов и ягод — это изменит вкус и внешний вид торта. Вместо крекера можно взять печенье, предварительно измельчив его до состояния крошки.