Сладкая рисовая каша в тыкве
Описание рецепта
Тыква - уникальнейший продукт, о пользе которого можно говорить бесконечно. Я ее запекаю, мариную, жарю, тушу, да и просто могу жевать сырую, нарезав тонкими ломтиками... Ароматная тыквенная мякоть битком набита витаминами, минералами и микроэлементами... Именно поэтому мы употребляем тыкву в течение всего года))))))))
Слово редактора
Сладкая рисовая каша в тыкве — отличное блюдо для осеннего стола, которое не только порадует вкусом, но и наполнит дом уютным ароматом. Запекание в тыкве придаёт каше особую текстуру и насыщенный вкус, а сухофрукты делают её ещё более интересной. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте кашу со сливочным маслом или мёдом — так она станет ещё нежнее.
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы442г147.33% от дневной нормы
- Калории1870кКал77.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Взять небольшую тыкву. Острым ножом срезать верхнюю часть и при помощи ложки удалить из тыквы семечки.
Выбирайте тыкву с плотной мякотью и без повреждений — так каша получится вкуснее и не разварится. Убедитесь, что толщина стенок тыквы достаточная, чтобы не подгорела.
- Шаг 1
Рис хорошо промыть горячей водой несколько раз. Это позволит смыть с риса клейковину и он станет более рассыпчатым. Отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Для более нежной текстуры можно замочить рис в воде на 30 минут перед промывкой. Следите, чтобы рис не переварился — он должен быть чуть твёрдым, иначе каша получится слишком вязкой.
- Шаг 2
Курагу, чернослив и изюм хорошо промыть, порубить и смешать с рисом. По желанию можно добавить соль и сахар.
Если сухофрукты жёсткие, залейте их кипятком на 10–15 минут — они станут мягче и сочнее. Можно добавить немного ванильного сахара для аромата.
- Шаг 3
Заполнить кашей тыкву, накрыть срезанной крышечкой и запекать в духовке 45-60 минут. Время запекания зависит от особенностей духовки и от размера тыквы. Если тыква сочная, то тыквенного сока будет достаточно, чтобы каша не была сухой. Если же она суховатая, то при запекании можно добавить немного молока или сливок.
Готовность можно проверить визуально — тыква должна стать мягче, а каша — равномерно прогретой. Если хотите более сливочный вкус, добавьте в кашу немного сливочного масла перед запеканием.
На заметку
Сладкую рисовую кашу в тыкве можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв тыкву пищевой плёнкой. Перед подачей разогревайте кашу в микроволновой печи или на плите, добавив немного молока или воды для более нежной консистенции. Для разнообразия можно добавить в кашу немного мёда или орехов — это усилит вкус и сделает блюдо ещё более аппетитным.