Особенности рецепта: Паста, запечённая с зелёным горошком, чесноком и колбасками

Name: Паста, запечённая с зелёным горошком, чесноком и колбасками
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2505 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Вениамин.

Паста, запечённая с зелёным горошком, чесноком и колбасками

10 июля 2026

Время приготовления

ВениаминАвтор рецепта

Описание рецепта

Вот ещё одна вариация запечённой пасты — ароматная, сытная и очень простая в исполнении. Сливочно-томатный соус с чесноком получается густым и обволакивающим, а сыр сверху даёт ту самую корочку, ради которой и стоит включать духовку. Зелёный горошек добавляет лёгкую сладость и не даёт блюду казаться тяжёлым. Готовить можно в любой жаропрочной форме — от небольшой стеклянной до чугунной сковороды.

Слово редактора

Запечённая паста — сытное будничное блюдо, которое готовят в два этапа: сначала обжаривают начинку на сковороде, затем отправляют всё в духовку под шапку тёртого сыра. Сливки и томатная паста дают густой соус, зелёный горошек добавляет сладость, чеснок — аромат. Подходит для ужина на четыре–шесть порций; вместо колбасок можно взять охотничьи сосиски или копчёную курицу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки96г
106.67% от дневной нормы
Жиры79г
98.75% от дневной нормы
Углеводы347г
115.67% от дневной нормы
Калории2505кКал
104.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Пасту отварить до состояния al dente или чуть меньше, сохранить несколько ложек воды, остальную воду слить.
Недоваренная паста доходит до готовности в духовке — если сварить её полностью, при запекании она разварится.
Шаг 2
Шаг 2
В сковороде разогреть одну ст. л. оливкового масла, обжарить измельчённый чеснок около двух минут до мягкости, не давая ему потемнеть.
Чеснок легко горит: убавьте огонь до среднего и не отходите от сковороды.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить колбаски и зелёный горошек (не размораживая), томатную пасту, соль и молотый чёрный перец — готовить ещё две минуты.
Горошек прямо из морозилки охлаждает соус и помогает сохранить яркий цвет — размораживать не нужно.
Шаг 4
Шаг 4
Всыпать большую часть тёртого сыра, влить сливки; при необходимости отрегулировать густоту соуса сохранённой водой от пасты. Через минуту снять с огня.
Чем жирнее сливки, тем гуще соус; при 10–15% жирности добавьте меньше воды от пасты.
Шаг 5
Шаг 5
Соединить пасту с соусом и хорошо перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы паста не поломалась и соус распределился равномерно.
Шаг 6
Шаг 6
Жаропрочную форму слегка смазать оливковым маслом, выложить пасту, сверху равномерно присыпать оставшимся сыром.
Форму смазывайте тонко — достаточно, чтобы паста не прилипла ко дну.
Шаг 7
Шаг 7
Запекать в разогретой до 170–180 °C духовке около 20 минут.
Готовность определяйте по румяной корочке из сыра; если духовка слабо румянит, включите гриль на последние две минуты.

На заметку

Подавайте прямо из формы — паста держит форму несколько минут после духовки. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте ложку воды или сливок, чтобы соус не засох. Этот рецепт легко адаптировать: замените колбаски беконом или грибами. Фото готового блюда показывает, как сырная корочка запекается до светло-коричневого цвета.

Оценить540

Вениамин