Нежнейшее куриное филе в сливочно-грибном соусе
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень давно мне хотелось приготовить что-нибудь не сладкое, да и так,чтобы семья осталась не голодная. Это просто чудесное ощущение встречать уставших родителей с тарелкой дымящейся свежеприготовленной еды, видеть как они с облегчением понимают,что не придется стоять битый час у плиты. Ну,а для меня готовить только в радость. Порывшись по холодильнику, я нашла куриное филе, грибы и сливки - да они просто созданы друг для друга! Сомнений не оставалось, нужно было готовить курицу в сливочно-грибном соусе.Слово редактора
Куриное филе в сливочно-грибном соусе — классическое сочетание, которое никогда не теряет актуальности. Блюдо отлично подойдёт для семейного ужина: нежное мясо в бархатистом соусе порадует всех любителей сытных, но не слишком тяжёлых блюд. Подавайте его с картофельным пюре, рисом или пастой — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Для более насыщенного аромата можно добавить в соус немного тёртого сыра или пряных трав, например, тимьяна.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе400г
- соевый соус1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- мука0.5ст. л.
- сливки2ст. л.
- бульон150мл
- сметана1ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории398кКал16.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
1. Куриное филе промыть,обсушить,разрезать на небольшие ломтики и слегка отбить.Для равномерной прожарки важно, чтобы ломтики филе были примерно одинакового размера. Отбивание сделает мясо более нежным. - Шаг 1
Слегка посолить и поперчить филе с двух сторон,сложить курицу в миску и залить соевым соусом,смешанным с оливковым маслом.Соевый соус усилит вкус курицы и придаст лёгкую карамелизацию при обжаривании. Оставьте мариноваться на 10–15 минут для лучшего результата. - Шаг 2
Пока займемся соусом. Грибы нарезать тонкими пластинками, луковицу мелко порубить.Для соуса выбирайте шампиньоны или другие грибы с насыщенным вкусом. Мелкая нарезка лука обеспечит его равномерное распределение и быстрое приготовление. - Шаг 3
На раскаленную сковороду выложить курицу и обжарить до золотистой корочки с двух сторон в течение 10 мин.Обжаривайте на среднем огне, чтобы курица не подгорела, а приобрела золотистую корочку. Следите, чтобы ломтики не слипались. - Шаг 4
Выложить курицу на салфетку,чтобы стекло лишнее масло.Салфетка поможет убрать лишний жир, сделав блюдо менее калорийным и более аппетитным. - Шаг 5
В сковороду,где обжаривалась курица, закинуть лук, пассеровать его 1-2 мин,затем добавить грибы, и на среднем огне обжарить в течение 10-15 минут.Пассеруйте лук до лёгкого золотистого оттенка — это улучшит вкус соуса. Грибы должны стать мягкими, но не потерять форму. - Шаг 6
Посолить,поперчить грибы,добавить муку, перемешать. Влить бульон,сливки и сметану, все перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения.Мука поможет загустить соус. Чтобы не образовались комочки, всыпайте её постепенно, тщательно перемешивая. Следите, чтобы соус не подгорел. - Шаг 7
Когда соус закипит,выложить в него куриное филе и дать потушиться около 20 мин. Готово) Я подавала куриное филе с отварными спагетти, думаю,также вкусно будет с печеным картофелем или пюре) Экспериментируйте, не бойтесь, можно обойтись одной сметаной без сливок, можно наоборот, вливать только сливки, можно добавить натертый сыр или ломтики моцареллы. Я взяла золотую середину.Если нет сливок, можно использовать только сметану — соус будет чуть более кислым. Моцареллу добавляйте в конце, чтобы она слегка расплавилась, но не потеряла текстуру.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, пока соус горячий и грибы сохраняют текстуру. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 2 дней, разогревайте на сковороде, добавив немного бульона, чтобы соус не загустел слишком сильно. К куриному филе в сливочно-грибном соусе отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса.Оценить529
0
Комментарии
7Само по себе сочетание волшебное. 😍 рецептик очень понравился
Очень вкусно. Спасибо за рецепт. Я в конце добавила еще маслин. Как завершающий акцент.
flower:)13-ая на курочку!
12-аяflower😀
Действительно, золотая середина!!! Голосуюflower