Шоколадные сконы с клубникой и двойным шоколадом
Описание рецепта
Шоколадные сконы с клубникой — это когда хочется чего-то между печеньем и кексом, но без лишних усилий. Тесто собирается за десять минут, а аромат какао и тающего шоколада стоит на всю кухню.Слово редактора
Сконы на цельнозерновой и пшеничной муке с добавлением какао, кусочков чёрного и белого шоколада и свежей клубники. Тесто замешивается быстро, без миксера — масло вбивается руками, как на песочное. Подходят для завтрака или бранча, хорошо сочетаются с чаем и кофе. Из указанных ингредиентов получается около 12 штук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко160мл
- яйцо1шт.
- мука цельнозерновая150г
- пшеничная мука85стакан
- какао25г
- сахар100г
- шоколад темный40г
- шоколад белый40г
- соль1щепотка
- разрыхлитель12ч. л.
- масло сливочное75г
- клубникапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1602г1780.00% от дневной нормы
- Жиры310г387.50% от дневной нормы
- Углеводы13011г4337.00% от дневной нормы
- Калории60425кКал2517.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Julia Alexes
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 190 °C. Клубнику нарезать небольшими кусочками. Чёрный и белый шоколад измельчить ножом.Клубнику лучше просушить бумажным полотенцем — лишний сок сделает тесто влажным. - Шаг 2Шаг 2В миске смешать пшеничную муку, цельнозерновую муку, сахар, разрыхлитель, соль и какао.Муку можно заменить полностью пшеничной, если цельнозерновой нет под рукой.
- Шаг 3Шаг 3Добавить в мучную смесь сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками, и растереть до крупной крошки. Всыпать измельчённый шоколад.Масло должно быть холодным — так крошка получится рассыпчатой.
- Шаг 4Шаг 4В отдельной ёмкости венчиком взбить яйцо с молоком. Влить в мучную смесь и перемешать.Не перемешивайте тесто дольше необходимого — сконы должны оставаться рыхлыми.
- Шаг 5Шаг 5Добавить кусочки клубники и аккуратно вмешать, чтобы не размять ягоды.Если клубника очень сочная, добавьте её в самом конце и вмешайте в два-три движения.
- Шаг 6Шаг 6Противень застелить пергаментом. Столовой ложкой сформировать круглые сконы и выложить на противень.Между сконами оставляйте расстояние около двух сантиметров — они немного расползаются при выпечке.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 15–20 минут до готовности.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой.
На заметку
Сконы лучше всего есть тёплыми — сразу после выпечки шоколад внутри ещё мягкий. Хранить в закрытом контейнере до двух суток; перед подачей можно разогреть в духовке при 150 °C около пяти минут. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции теста получится около 24 штук.Оценить555
0
Комментарии
24Наташик, как мне твои рецепты нравятся!!! Браво!!! :*:*:*
Наташеньkа, очередная вкусняшка от тебя)) класс) я забрала и голосую))
просто и вкусно:)
34-аяflower😀
:)33-ая!flower