Креветки с соусом "алиоли" от дж.оливера
Описание рецепта
В одной из передач Джейми, где он путешествует по Испании, увидела рецепт соуса Алиоли в его исполнении. Этот несложный соус показался мне очень интересным. Он подавал его с дорадо, я же предлагаю вам отведать его с креветками. Мне кажется он прекрасно подойдет к любым морепродуктам. Этот соус популярен в Испании, состоит как правило из двух ингредиентов: "Али" - чеснок, "Оли" - оливковое масло. Соус обладает довольно ярким и богатым вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- чеснок3стакан
- оливковое масло70мл
- шафран1щепотка
- соль морская1щепотка
- креветкипо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории761кКал31.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Креветки помоем, хорошо просушим бумажным полотенцем. На сковороде разогреем немного оливкового масла, выложим креветки, посолим их и добавим базилик. Через 3-4 минуты перевернем и обжарим ещё 2-3 минуты.
- Шаг 2
Лучше всего использовать деревянную ступку. У меня её к сожалению нет, поэтому я взяла деревянную тарелочку (моя любимая) и скалку =)) У скалки очень удобные рукоятки, идеально подходящие в качестве пестика. Можно сделать и в каменной ступке. Три зубчика чеснока раздавливаем и вмешиваем в ступке до состояния пюре.
- Шаг 3
Добавим щепотку шафрана для цвета.
- Шаг 4
Тонкой струйкой, постепенно вливаем масло и толчем чесночную кашицу.
- Шаг 5
Соус нужно разминать примерно 3-4 минуты до однородного состояния.
- Шаг 6
Креветки надо макать в соус и наслаждаться) Будьте осторожны, соус довольно ядреный и не забывайте, что в нем чеснок) Приятного аппетита!