Свинина, запеченная с сыром и помидорами
Описание рецепта
Представляю Вам рецепт очень сочного и ароматного запеченного мяса, который украсит любой праздничный стол. Минимум времени на подготовку и максимум удовольствия за обеденным столом!
Слово редактора
Запечённая свинина с сыром и помидорами — отличное блюдо для праздничного стола. Запекание позволяет сохранить сочность мяса и раскрыть вкус специй. Попробуйте добавить к сыру и помидорам немного сладкого перца или оливок — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Подавайте запечённую свинину с картофельным пюре или овощным салатом — сочетание будет гармоничным. Такое блюдо порадует гостей и станет настоящим украшением стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина11кг
- сыр100г
- оливковое масло2
- горчица50г
- чеснок4шт.
- орех мускатный0.3шт.
- соль1щепотка
- розмарин1
Пищевая ценность
- Белки256г284.44% от дневной нормы
- Жиры345г431.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории4140кКал172.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину помыть, обсушить салфетками.
Хорошо обсушите мясо, чтобы маринад лучше впитался. Остатки влаги могут помешать образованию корочки.
- Шаг 2
На куске мяса сделать продольные надрезы, но не до конца.
Надрезы помогут маринаду проникнуть глубже в мясо, делая его более сочным и ароматным.
- Шаг 3
Подготовить специи для маринада. Чеснок выдавить через чеснокодавку. В миске смешать оливковое масло, чеснок, перец, мускатный орех, розмарин, горчицу.
Для более насыщенного аромата можно добавить в маринад немного лимонного сока или бальзамического уксуса.
- Шаг 4
Мясо посолить и хорошо смазать маринадом со всех сторон и в разрезах. Положить мясо в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа ( я оставила на ночь).
Чем дольше маринуется мясо, тем ярче будет вкус. Убедитесь, что мясо полностью покрыто маринадом.
- Шаг 5
Сыр порезать пластинками, помидор кружочками. Вставить в разрез пластинки сыра и помидоры.
Выбирайте сыр, который хорошо плавится, например, моцареллу или чеддер. Помидоры лучше брать спелые, но плотные, чтобы они не потеряли форму при запекании.
- Шаг 6
Обернуть мясо двумя слоями фольги, положить в форму для выпечки. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 1час 15 мин. Затем фольгу сверху разрезать и зарумянить мясо в течении 15-20мин.
Перед запеканием прогрейте духовку до нужной температуры. Когда будете зарумянивать мясо, следите, чтобы сыр не подгорел — он должен расплавиться и слегка подрумяниться.
- Шаг 7
Подавать мясо с любым гарниром, прорезав кусочки до конца и полив образовавшимся соком. Приятного аппетита!
На заметку
Запечённую свинину лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве предпочтительнее духовка: разогревайте при 180 °C около 15 минут. К свинине хорошо подойдут отварной картофель или овощное рагу, дополните блюдо бокалом сухого красного вина.