Курица на бутылке
Описание рецепта
Приготовление курицы на бутылке является одним из самых простых рецептов. Минимум затрат, но зато максимум удовольствия. Вместо воды в бутылке я использовала темное пиво, что придало курочке особый аромат и пикантность. Но сам вкус пива абсолютно не чувствуется, только витают ароматы по квартире во время приготовления. Мясо таким способом получается наинежнейшим.
Слово редактора
Курица на бутылке — отличный вариант для праздничного стола. Запекание в духовке позволяет добиться золотистой корочки и сохранить сочность мяса. Тёмное пиво в рецепте добавляет глубину вкуса и аромат, а сочетание мёда и горчицы создаёт аппетитную глазурь. Подавайте курицу с гарниром из запечённых овощей или картофельного пюре — получится сытный и вкусный ужин. Такое блюдо порадует гостей и станет украшением любого застолья.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пиво темное1шт.
- чеснок4шт.
- мед1ч. л.
- горчица французская1ст. л.
- оливковое масло1
- соевый соус1ч. л.
- зира1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории367кКал15.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюле с водой растворить 3 ст.л. соли. Тушку курицы промыть и положить в кастрюлю на 1 час.
Рассол поможет сделать мясо более нежным и сочным. Убедитесь, что курица полностью покрыта раствором — это обеспечит равномерное просаливание.
- Шаг 2
В тарелке смешать все ингредиенты для обмазки курочки: мед, оливковое масло, соевый соус, горчицу, пропущенный через пресс чеснок. Добавить зиру, кориандр, мускатный орех, кунжут и все перемешать
Для более яркого аромата можно добавить немного лимонного сока или цедры. Тщательно перемешивайте, чтобы специи равномерно распределились по всей смеси.
- Шаг 3
Приготовленной смесью обмазать курочку внутри и снаружи.
Особое внимание уделите обмазыванию труднодоступных мест — под крыльями и в области бёдер. Это обеспечит равномерный вкус и золотистую корочку.
- Шаг 4
Отлить осторожно из бутылки 1/4 часть пива, чтобы не образовалась пена. Всыпать в бутылку осторожно смесь прованских трав.
Будьте осторожны, чтобы не переполнить бутылку — при нагревании пиво может расширяться. Прованские травы можно заменить смесью розмарина, тимьяна и базилика.
- Шаг 5
Посадить нашу курочку на бутылку с пивом и поставить бутылку на противень, залитый водой с оставшимся пивом.
Уровень воды на противне должен быть достаточным, чтобы не испариться полностью во время запекания, но не настолько высоким, чтобы курица соприкасалась с жидкостью.
- Шаг 6
Поставить противень в холодную духовку, а затем только включать. Запекать курочку в духовке при 200 градусах 60 минут, периодически поливая ее образовавшимся соком. Если верх начнет пригорать, то прикрыть курочку фольгой.
Подавать с гарниром или овощным салатом. Курочка легко снимается с бутылки, но можно надрезать брюшко и снять курочку с бутылки.
Чтобы добиться хрустящей корочки, за 10–15 минут до окончания запекания уберите фольгу. Курица готова, когда сок из проколов вытекает прозрачный, а внутренняя температура мяса достигает 75 °C.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовую курицу лучше подавать сразу — так она сохраняет хрустящую корочку. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К курице отлично подойдут гарниры из картофеля или овощей, запечённых с пряными травами.