Коврижки из цельнозерновой муки с овсянкой и шоколадом
Описание рецепта
Очень простые, быстрые и полезные коврижки. Ну и вкусные, да, особенно с молоком;)
Слово редактора
Коврижки — классическое русское лакомство, которое порадует любителей сладкого и полезного. Цельнозерновая мука и овсянка делают эти коврижки не только вкусными, но и более полезными по сравнению с традиционными сладостями. Медовая коврижка отлично подойдёт для семейного чаепития или в качестве перекуса. Попробуйте добавить в тесто изюм или орехи — это придаст коврижкам дополнительную текстуру и вкус. Подавайте коврижки с молоком, чаем или кофе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука2стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- соль0.3ч. л.
- сахар0.7стакан
- яйцо2шт.
- мед3ст. л.
- шоколад50г
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы532г177.33% от дневной нормы
- Калории2610кКал108.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать в отдельной посуде муку, соль, разрыхлитель.
Просейте муку перед смешиванием — это обогатит тесто воздухом и сделает коврижку более пышной
- Шаг 2
Масло взбить с сахаром. Добавить мед, яйца, хорошо перемешать.
Для более нежной текстуры используйте размягчённое, но не растопленное масло. Взбивайте до полного растворения сахара
- Шаг 3
Яичную смесь вылить в муку, перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не забить тесто — оно должно оставаться воздушным
- Шаг 4
Добавить овсяные хлопья. Перемешать.
Используйте овсяные хлопья быстрого приготовления или предварительно замочите обычные хлопья в горячей воде — так они лучше распределятся в тесте и придадут коврижке нежную текстуру
- Шаг 5
Добавить шоколад. Снова перемешать.
Шоколад можно предварительно измельчить — так он равномернее распределится в тесте и лучше раскроет вкус
- Шаг 6
Форму (у меня 20х30) застелить пергаментом и выложить в нее тесто. Тесто довольно крутое, поэтому его надо трамбовать мокрыми руками (или ложкой, но мне руками удобнее). Выпекать 20 мин. при 180С. Немного олхадить и порезать на кадраты. На завтрак со стаканом молока - именно то, что надо! Заряд энергии на весь день обеспечен!
Духовку прогрейте заранее. Готовность проверяйте визуально — поверхность коврижки должна слегка подрумяниться. После выпечки дайте коврижке немного постоять в форме, чтобы она стабилизировалась
На заметку
Коврижки лучше всего подавать тёплыми — так шоколад внутри тает и раскрывает вкус. Храните их в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более диетического варианта можно заменить сахар на натуральный подсластитель, а шоколад — на тёмный с высоким содержанием какао.