Вареники с творогом

Вареники с творогом

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вареники — национальное блюдо Украины. Исследования говорят, что это блюдо произошло от турецкого «пельменеобразного» блюда дюш-вара, начинки в котором были заменены украинцами на характерные национальные наполнители творог, вишни, картофель, лук, шкварки и др. В разных районах Украины вареники готовят со своими особенностями в замесе теста и в применении начинок, которых существует превеликое множество. Я представляю вам вареники с одной из любимых начинок — творогом.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки24г
    26.67% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы83г
    27.67% от дневной нормы
  • Калории540кКал
    22.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Муку просейте в миску, посередине сделайте углубление, вбейте 2 яйца, добавьте очень холодную подсоленную воду.<br /> Холодная вода способствует меньшему высыханию теста во время изготовления вареников и повышению его клеящих свойств. Замесите тесто средней густоты.

    Муку просейте в миску, посередине сделайте углубление, вбейте 2 яйца, добавьте очень холодную подсоленную воду.
    Холодная вода способствует меньшему высыханию теста во время изготовления вареников и повышению его клеящих свойств. Замесите тесто средней густоты.

  • Шаг 2 Тесто накройте полотенцем и дайте постоять 15–20 минут.

    Тесто накройте полотенцем и дайте постоять 15–20 минут.

  • Шаг 3 Подготовьте начинку: в творог добавьте сметану, сахар, соль по вкусу, желтки (или 1 яйцо), хорошо размешайте в однородную эластичную массу.

    Подготовьте начинку: в творог добавьте сметану, сахар, соль по вкусу, желтки (или 1 яйцо), хорошо размешайте в однородную эластичную массу.

  • Шаг 4 Тесто раскатайте в пласт толщиной 1–1,5 мм и нарежьте на квадраты размером 5х5 см. Вырежьте тонким стаканом круги. Тем не менее, этот способ менее рационален— обрезки теста быстро сохнут и их труднее использовать для вареников.

    Тесто раскатайте в пласт толщиной 1–1,5 мм и нарежьте на квадраты размером 5х5 см. Вырежьте тонким стаканом круги. Тем не менее, этот способ менее рационален— обрезки теста быстро сохнут и их труднее использовать для вареников.

  • Шаг 5 1 ч. л. начинки выложите в центр каждого квадратика и залепите места соединения. Старайтесь, чтобы швы были одного размера, иначе они плохо провариваются и будут жесткими. Для большей уверенности в склеивании, шов заверните кантиком.

    1 ч. л. начинки выложите в центр каждого квадратика и залепите места соединения. Старайтесь, чтобы швы были одного размера, иначе они плохо провариваются и будут жесткими. Для большей уверенности в склеивании, шов заверните кантиком.

  • Шаг 6 Варите вареники в большом количестве подсоленной воды (1 ч. л. соли на 3 стакана воды). Чтобы вареники не склеивались, добавьте в воду 1 ст. л. растительного масла. Через 8–10 минут вареники всплывут на поверхность, после чего достаньте их шумовкой, переложите т в глубокую миску или кастрюлю и полейте растопленным маслом.

    Варите вареники в большом количестве подсоленной воды (1 ч. л. соли на 3 стакана воды). Чтобы вареники не склеивались, добавьте в воду 1 ст. л. растительного масла. Через 8–10 минут вареники всплывут на поверхность, после чего достаньте их шумовкой, переложите т в глубокую миску или кастрюлю и полейте растопленным маслом.

  • Шаг 7 Подавайте вареники горячими со сметаной. Приятного аппетита!

    Подавайте вареники горячими со сметаной. Приятного аппетита!

Оценить558
0

Автор рецепта

ЛюдмилаЛюдмила,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

22
Оставить комментарий
  • V
    Versa

    Попробовала, очень-очень вкусные! Спасибо!

    • Альбина
      Альбина

      обязательно попробую:)

      • Ольчик :)
        Ольчик :)

        41-я!! Мой папа тоже всегда делает треугольные вареники, только края ровными делает, а мама меня научила именно так - фигурно защипывать!!! Эх, вареничков бы!!!!

        • Elen@Lat
          Elen@Lat

          :)Люблю вареники только с творогом!!!flower

          • Танюха-ха))
            Танюха-ха))

            Присоединяюсь!!!!!!!!!!!!!!heartheartheart

            Оставить комментарий