Картофель, запеченный с говядиной под сырно-сметанным соусом
Описание рецепта
Рецепт,как говорится,из раздела "Чем накормить мужчину быстро и вкусно?") Вообщем,устав уже от сладкой выпечки и различных десертов, я решила угостить папу чем-то более сытным и мясным. Тем более,что скоро он придет на обеденный перерыв, а в холодильнике только обезжиренный творог. Так что, из того что было, я соорудила вот такой ароматный картофель с ломтиками говядины, а сырно-сметанная заливка придала блюду более нежный и сочный вкус)
Слово редактора
Запечённый с говядиной картофель под сырно-сметанным соусом — отличное решение для сытного обеда или ужина. Техника запекания позволяет сохранить сочность мяса и мягкость картофеля, а сырно-сметанный соус добавляет блюду кремовую текстуру и богатый вкус. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина в кругу друзей. Можно экспериментировать с травами и специями — например, добавить розмарин или тимьян для более насыщенного аромата. Подавайте с лёгким овощным салатом для баланса вкусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина250г
- уксус1шт.
- горчица французская1ст. л.
- пармезан100г
- майонез100г
- соль1щепотка
- перец горошком смесьпо вкусу
- базиликпо вкусу
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки88г97.78% от дневной нормы
- Жиры126г157.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории1517кКал63.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину порезать небольшими ломтиками,чтобы она успела промариноваться и уложить на дно формы.
Для лучшего маринования используйте не только перец, но и немного молотого кориандра — он хорошо сочетается с говядиной и придаст блюду пряный аромат.
- Шаг 2
Луковицу нарезать полукольцами и выложить поверх мяса. Солим,перчим.
Полукольца лука должны быть не слишком толстыми, чтобы они успели пропечься вместе с мясом и картофелем.
- Шаг 3
В полстакане воды растворить уксус, горчицу и залить мясо. Оставить мариноваться на 10-15 минут.
Уксус в маринаде поможет смягчить волокна мяса, а горчица добавит пикантности. Следите, чтобы маринад полностью покрывал мясо.
- Шаг 4
Тем временем почистить и нарезать соломкой картофель и выложить поверх мяса. Посолить,присыпать сушеным базиликом.
Соломка из картофеля должна быть примерно одинакового размера — так она пропечётся равномерно. Можно предварительно обжарить картофель до лёгкой золотистой корочки — так он будет более хрустящим.
- Шаг 5
В отдельной миске смешать сметану, сыр, майонез и покрыть этой смесью наше блюдо.
Для более однородной консистенции сырно-сметанной смеси можно добавить немного тёртого чеснока или измельчённый свежий укроп.
- Шаг 6
Отправляем в духовку на 40 минут. Пробуем,чтобы картофель был мягким,тогда блюдо готово. Достаем,посыпаем укропчиком и подаем на стол. Приятного аппетита!)
Примечание: У меня дома был маленький кусочек домашней колбаски, я порезала ее кружочками и выложила на картофель за 10мин до готовности. Можете тоже так сделать,получится еще вкуснее.
Чтобы сырно-сметанная смесь подрумянилась, за 10–15 минут до окончания запекания можно увеличить температуру духовки до 200 градусов. Готовность картофеля проверяйте, прокалывая его вилкой — он должен легко протыкаться.
На заметку
Запечённое блюдо лучше подавать сразу, пока сырно-сметанный соус не застыл. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К картофелю с говядиной отлично подойдёт свежий салат из овощей с оливковым маслом и лимонным соком.