Салат с говядиной и грибами
Описание рецепта
Очень интересный салатик приготовила на днях в качестве ланча. Всем домашним очень понравилось, поэтому незамедлительно делюсь с вами! Готовила по наитию, сочетая то, что было в наличии, получилось очень вкусно и сбалансировано, для меня ново. Майонезные заправки не люблю, поэтому предлагаю вам свой вариант его замены в салатах. Угощайтесь!
Слово редактора
Салат с говядиной и грибами — отличное решение для сытного ланча или ужина. Тёплые кусочки говядины в сочетании с хрустящими овощами и грибами создают интересное контрастное сочетание текстур и вкусов. Можно экспериментировать с разными видами грибов и соусов, чтобы каждый раз получать новый вкусовой оттенок. Такой салат хорошо дополнят свежие пряные травы — например, укроп или петрушка. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как гарнир к картофелю или рису.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы1шт.
- айсберг2кочан
- горошек зеленый1шт.
- соль1щепотка
- сметана1ст. л.
- перец черный молотый1щепотка
- салатпо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории191кКал7.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Нарежем на маленькие кубики говядину. Шампиньоны разрежем на четвертинки.
Для более нежной текстуры говядины нарежьте её чуть мельче, чем на обычные кубики. Шампиньоны можно предварительно обжарить — так они станут ароматнее и насыщеннее.
- Шаг 1
Огурец нарежем на кубики, а салат айсберг довольно мелко нашинкуем, по возможности тоже на квадратики.
Для равномерного распределения вкуса нарезайте огурец и айсберг одинаковыми по размеру кусочками. Мелкая нарезка салата поможет ему лучше пропитаться соусом.
- Шаг 2
Смешаем все что нарезали и добавим горошек. Можно немного присолить салат, но учтите что у нас ещё соленая заправка, так что солим не очень сильно.
При смешивании ингредиентов аккуратно перемешивайте, чтобы не помять овощи и салат. Горошек лучше использовать консервированный — он сохраняет яркость и хрусткость.
- Шаг 3
Подготовим соус, смешаем в мисочке сметану и творожный сыр, добавим соль, петрушку и как следует перемешаем, пока соус не станет однородным. Обязательно попробуйте на соль.
Чтобы соус получился более воздушным, используйте мягкий творожный сыр и взбивайте его со сметаной венчиком. Проверьте баланс вкусов — сметана и творожный сыр могут иметь разную солёность.
- Шаг 4
Выкладываем заправку в салат и хорошенько перемешиваем.
Перемешивайте салат аккуратно, снизу вверх, чтобы сохранить текстуру ингредиентов и не повредить нежные листья айсберга.
- Шаг 5
Салату обязательно нужно дать настояться, чтобы все ингредиенты обменялись соками и вкусами, шампиньоны и овощи просолились. Подавать можно в общей миске на стол.
Дайте салату настояться минимум 15–20 минут — за это время вкусы полностью смешаются, а ингредиенты лучше пропитаются соусом.
- Шаг 6
Или порционно на тарелочках, украсив ложечкой горошка, хаотично разбросанного по тарелке. Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы огурцы и айсберг не потеряли хрусткость. Если нужно приготовить заранее, нарезайте ингредиенты отдельно и смешайте непосредственно перед подачей. Храните нарезанные компоненты в холодильнике в герметичных контейнерах до 12 часов. Вместо сметаны можно использовать греческий йогурт — салат будет менее калорийным и чуть более кислым.