Зразы с яично-сырной начинкой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Предлагаю вам мой вариант зраз. Идеальным гарниром к ним будет картофельное пюре, можно дополнить легким овощным салатиком. Начинка получается сочной и вкусной.Слово редактора
Зразы — классическое блюдо, которое отлично впишется в семейное меню. Мясной фарш с сочной яично-сырной начинкой порадует любителей сытных блюд. Попробуйте экспериментировать с панировкой — используйте не только традиционные сухари, но и измельчённые орехи или семена, чтобы добавить хрусткости и новых вкусовых оттенков. Подавайте зразы не только с картофельным пюре, но и с крупяными гарнирами, например, с гречкой или перловкой. Блюдо подойдёт для обеда или ужина, а также станет отличным вариантом для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2зубчик
- яйцо4шт.
- сыр100г
- хлеб белый1шт.
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы178г59.33% от дневной нормы
- Калории1607кКал66.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину и свинину (лучше брать не жирную) режем на небольшие кусочкиДля более нежной текстуры фарша выбирайте мясо с небольшим количеством жировых прослоек, но не слишком постное — оно может сделать зразы суховатыми - Шаг 2
Разрезать 2 луковицы на четвертинки, почистить чеснок. И начинаем крутить мясо через мясорубку, добавляя лук и чеснок.Лук и чеснок лучше добавлять в мясорубку постепенно, чтобы они равномерно распределились в фарше. Это усилит аромат и вкус - Шаг 3
Замочить в молоке ломтик хлебаМолоко смягчит хлеб и придаст фаршу сочность — не забудьте хорошо отжать хлеб перед добавлением в фарш - Шаг 4
Прокрученное мясо посолить, поперчить, добавить одно сырое яйцо и вымоченный ломтик хлеба в молоке (немного его отжав) и вымесить хорошенько фаршХорошо вымешанный фарш будет более однородным и не развалится при жарке. Можно отбить фарш о доску для дополнительной плотности - Шаг 5
Порезать очень мелко оставшиеся 2 луковицыМелко нарезанный лук лучше прожарится и лучше смешается с начинкой - Шаг 6
Обжарить лук, на растительном масле, до золотистой корочкиЗолотистая корочка на луке — признак того, что он приобрёл карамельный вкус, но не подгорел. Следите, чтобы лук не стал слишком тёмным - Шаг 7
Сваренные вкрутую яйца мелко порубитьЧтобы яйца легко чистились, после варки охладите их под холодной водой - Шаг 8
Яйца перемешать с обжаренным луком и тертым сыромТёртый сыр лучше смешивается с яйцами и луком, обеспечивая равномерное распределение начинки в зразах - Шаг 9
Из фарша формируем лепешкуЛепёшка из фарша должна быть достаточно толстой, чтобы не порваться при добавлении начинки, но не слишком толстой — иначе зразы будут долго готовиться - Шаг 10
В центр лепешки кладем яично-сырную начинку - Шаг 11
Заворачиваем начинку и формируем зразу - Шаг 12
Обжариваем зразы на сковороде на растительном масле
На заметку
Зразы с яично-сырной начинкой лучше всего подавать горячими с картофельным пюре и лёгким овощным салатом. Оставшиеся зразы храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней, перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить немного зелёного лука или укропа.Оценить533
0
Комментарии
6забрала и голосую 😀
Голосую и забрала!:)
15-аяflower😀
Должно быть вкусно! Забираю рецепт!👍
Отличные зразы и фото очень аппетитные!pooh_lol👌flower😀